俊良老妈-双双
猪骨汤荞麦面
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人做过这道菜
用料 (原料)
猪骨汤荞麦面的做法
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猪骨汤加入面粉和荞麦面，搅拌，和成比较硬的面团
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电动面条机，一档，慢慢将其压成光滑的面片
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根据面团的软硬，添加面粉或者喷洒水来调整
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一档将其压成光滑的面片，边缘光滑平整，调整至2档，压一遍，再调整至4档，压一遍，出条。（4档厚薄，出细条，就差不多似圆形面）
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锅子烧开水，放入荞麦面，煮熟，捞出，迅速冲凉水，完全冲透，控干水份
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圣女果对半切开
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生菜切丝
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冷冻猪骨汤，用水冲背面，将其倒出，用刀切成小块，放在碗底
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大虾洗净，去除虾线。具体方法见这里
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放入料酒腌渍
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锅子烧热，放入油少许，倒入大虾，爆红
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放入番茄酱
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加入少许白糖和盐调味，即可取出
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猪骨冷冻块放碗底，上面放上冲凉的面条
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韩式辣酱一勺，生抽一勺，加入香油少许，调成酱汁
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搅拌均匀，调成酱汁
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将生菜、圣女果、大虾排在面条上，辣酱放在中间位置
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鸡蛋对切，放在顶部
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吃时搅拌均匀即可
小贴士
双双唠叨：
1、荞麦面粉自身粘性不高，筋度不够，需要面粉来中和，比例最多可以是一半一半。
2、没有猪骨汤，就用等量的清水和面即可。
3、大虾茄汁做法酸甜味道，口味较重，不喜可以清煮，味道清淡，鲜美！
4、韩式辣酱偏甜，不辣，因为我家的辣酱时间久，有点干了，所以加了勺生抽和少许香油调剂。
1、荞麦面粉自身粘性不高，筋度不够，需要面粉来中和，比例最多可以是一半一半。
2、没有猪骨汤，就用等量的清水和面即可。
3、大虾茄汁做法酸甜味道，口味较重，不喜可以清煮，味道清淡，鲜美！
4、韩式辣酱偏甜，不辣，因为我家的辣酱时间久，有点干了，所以加了勺生抽和少许香油调剂。
