迷糊煮妇_l20
黑糖红枣面包
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人做过这道菜
日本和台湾称为黑糖，我们大陆称红糖。黑糖是没有经过高度精炼、脱色的蔗糖，除了提供热能外，还含有微量元素，如钙、钾、铁、镁及叶酸和其他矿物质。具有很高的营养价值，而且有利于人体内酸碱和平衡。
用料
黑糖红枣面包的做法
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准备工作：先用100克+40克黑糖，加热煮成糖浆，称重104克；实际面团混合时，另加水48克；和田玉枣切丁备用；潘多洛模，抹油备用
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所有材料混合（除黄油、枣丁），揉至光滑
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添入黄油，将面团揉至具薄膜状态的扩展阶段
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将和田玉枣丁均匀揉进面团
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面团滚圆，放入盆内，盖上保鲜膜，温暖处发酵至2倍大
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取出发酵好的面团，滚圆，盖上保鲜膜，松弛10分钟
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手摁面团成圆形，自上而下卷起，再次滚圆，放入模具内
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盖上保鲜膜，温暖处二次发酵
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烤箱预热180度，上下火，下层，40分钟
小贴士
因为模具的特殊，面团烘烤时，顶部盖重物烘焙，30分钟；
除去重物，面团颜色较浅，盖上锡纸，再烘烤10分钟，上色程度视自己喜欢即可
除去重物，面团颜色较浅，盖上锡纸，再烘烤10分钟，上色程度视自己喜欢即可
