德州农民的热灶台
Granola黑麦欧包
7
人做过这道菜
Granola的中文我不很确定，好像是格兰诺拉麦片，它是一种由燕麦、坚果、干果、红糖等配成健康食品，既可以搭配牛奶或者酸奶作为营养全面的早餐，也可以随身携带作为有效补充能量的零食。我这个面包控自然忍不住用它来做面包了。用的是黑麦酵种，丰富多彩的granola给成品带来复杂有层次的口感，而且营养健康，造型独特。由于granola内已经有各色脆硬的原料，面团就需要比较柔软，否则口感有点“硌得慌”，原料中的奶粉和土豆泥就是起这个作用。
用料1 (A)
用料2 (B)
Granola黑麦欧包的做法
小贴士
1.我个人觉得granola的亮点之一就是有些燕麦片会粘连在一起，经过烤焙后焦香甜美，一整块咬起来很过瘾。为了要让一部分燕麦片粘连，油就不能放太多，否则烤完了还是散的，适合泡牛奶/酸奶，直接取食就不方便了。
2.配方内用了褐色糖，比白砂糖的风味更浓郁，如果没有，可以用黄糖或红糖代替。
3.烘烤时为了均匀，尽量只铺一层，否则表面的会比底部的先烤焦。
4.烤时只是参考。我有配方说要烤35分钟，我的20到25分钟就足够深色了，所以建议在15分钟后就开始检查。
5.如果一时吃不完，建议密封冷冻储存，这样可以保持燕麦和坚果的脆度
6.虽然granola是营养全面的健康食品，自制的更是完全天然没有添加剂，但这并不意味这它是低脂低热量。原料中大量的坚果和果干可以有效提供健康的能量，但还是要适量摄入。
2.配方内用了褐色糖，比白砂糖的风味更浓郁，如果没有，可以用黄糖或红糖代替。
3.烘烤时为了均匀，尽量只铺一层，否则表面的会比底部的先烤焦。
4.烤时只是参考。我有配方说要烤35分钟，我的20到25分钟就足够深色了，所以建议在15分钟后就开始检查。
5.如果一时吃不完，建议密封冷冻储存，这样可以保持燕麦和坚果的脆度
6.虽然granola是营养全面的健康食品，自制的更是完全天然没有添加剂，但这并不意味这它是低脂低热量。原料中大量的坚果和果干可以有效提供健康的能量，但还是要适量摄入。
