家常油渣饼
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人做过这道菜
食尚小米
用料
家常油渣饼的做法
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大葱切碎、猪肥肉切小丁
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锅中放清水、放入肥肉丁、葱段、姜片、八角
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中火做开，改小火，慢慢炼
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小火5分钟，水慢慢消失，油慢慢沁出来
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水神奇的全没了，肥肉丁变成小小的金黄色的丁就是油渣了，油就是猪油
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不要关火捞出油渣，如果关火了油渣里会有很多油就不脆了
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趁着晾凉油渣的时候，用清水和面，饧面10分钟
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将面在案板上揉成团，略饧
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将面团用擀面杖擀成长片
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淋上香油刷匀
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撒上油渣均匀的舖匀
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撒上葱花、撒少许五香粉和盐
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一层层的叠起来
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将叠好的面团稍微饧5分钟
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用擀面杖慢慢擀开面团成圆饼
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放入刷了油的电饼铛
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盖盖后3分钟刷油
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翻面在烙一会转转就可以出锅切块了，太香了，我先吃了
