芒果冰淇淋
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人做过这道菜
用料
芒果冰淇淋的做法
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淡奶油加糖隔冰水打至6-7分发，然后放进冰箱冷藏备用
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蛋黄打散，加糖打至糖化，筛入玉米淀粉（我漏拍了这一步），搅拌均匀
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牛奶加热至边缘冒泡
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将加热好的牛奶慢慢倒入2中，边倒边搅拌，搅拌均匀后，重新倒回锅中
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用中火继续加热至浓稠状，然后隔冷水降温
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将芒果去皮切块，放入搅拌机中搅拌成泥
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将降温后的浓稠蛋液与打发好的奶油混合均匀
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将芒果泥倒入7中，搅拌均匀
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倒入合适的容器中，放入冰箱冷冻室，每隔1小时取出翻拌一次，翻拌3-4次即可
小贴士
1、现在的天气，奶油比较难打发，可以将打蛋盆和打蛋器的头子事先放在冰箱冷藏一段时间；
2、第四步中，牛奶倒入蛋液的时候一定要慢，倒的太快就成蛋花汤了；
3、冻好的冰淇淋食用前，可以先放冷藏10分钟，或者室温下放5分钟，口感会更佳。
2、第四步中，牛奶倒入蛋液的时候一定要慢，倒的太快就成蛋花汤了；
3、冻好的冰淇淋食用前，可以先放冷藏10分钟，或者室温下放5分钟，口感会更佳。
