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酸菜炖牛腩

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用料  

牛腩
酸菜
料酒
八角
糖
盐
鸡精

酸菜炖牛腩的做法  

  1. 牛腩洗净切小块放入冷水中煮沸后，撇去浮沫，捞出备用

  2. 焯过水的牛腩放入高压锅中，加少许料酒、一颗八角，适量水大火上气后转小火煮20分钟

  3. 起油锅，油热后，放入酸菜翻炒均匀，倒入压好的牛腩（连汤倒入），大火煮开后，转小火炖30分钟，出锅前加少许糖、盐、鸡精调味

小贴士

1、先用高压锅压一下牛腩，比较容易酥烂，如果没有高压锅的话，炖的时间就要相应延长了。

2、酸菜就是用来做酸菜鱼的酸菜就可以。

参照这个菜谱，大家做出 1 作品

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该菜谱发布于 2011-02-16 18:50:32
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