塞北主妇
黄瓜馅饺子
7.3
综合评分
35
人做过这道菜
看来炎热的夏天就这样过去了，凉爽的秋天悄然来到。好多夏季的应季蔬菜就要拉秧了，像黄瓜、西红柿、茄子等等，赶紧乘着这些蔬菜还便宜，变着花样吃。昨天就用黄瓜做馅，用汁和面，包了饺子，以后再遇到用汁多的蔬菜做馅时，就是蔬菜的汁，和面，既不浪费蔬菜，也保留了蔬菜的营养，两全其美。用一盘清爽的饺子抓住夏天的尾巴。
用料
黄瓜馅饺子的做法
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黄瓜洗净，擦成细丝，再用刀剁碎
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撒上一小勺盐，腌制出水分。挤去黄瓜汁，黄瓜汁不要倒掉
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鸡蛋打散
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平底锅烧热，倒油，将鸡蛋倒入，用筷子快速搅拌，待鸡蛋凝固快速倒出
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摊开，凉凉。要是还嫌大，就切小点
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玉米粒用搅拌机打成蓉
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将所有的原料放一起。放入盐、鸡精、耗油，搅拌均匀
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黄瓜汁加入面粉和面，静置饧半小时以上。揉成光滑的面团
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搓成细条
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揪成小面剂
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擀皮
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填上馅料，用勺背压实
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包起来。我们每次包饺子到最后，都要包几个盒子
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锅子烧开水，将饺子放入，用勺子背沿锅沿轻推，防止粘连
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将饺子煮至饺子浮起，肚子鼓起即可。因为饺子是素馅，所以易熟
