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酱油炒面
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人做过这道菜
用料
酱油炒面的做法
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煮一锅子开水
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放面条
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用筷子捞散面条，防止面条黏在一起
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盖上锅盖煮，煮开，揭开锅盖，敞开继续煮上2分钟左右
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加少许冷水，盖上锅盖继续煮
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煮至又一次开，继续煮1分钟（根据自己喜欢的熟烂口感决定哈）
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捞出面条，过凉水降温（不用泡很久哈）
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沥干水，放一汤匙油
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拌匀面条待用
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煮面的同时，另起一锅，放清水，放少许盐、一点油
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煮开水烫小青菜
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青菜变软马上捞出，别煮久了菜会黄
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锅中倒入自制葱油
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爆香葱白
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放处理好的面条稍稍拌炒几下
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倒入调料汁
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大火不停拌炒
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调味汁完全变干，锅子边沿酱油起焦
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放葱花
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继续拌炒30秒左右即可
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盛出面条
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放上烫好的小青菜
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虾皮榨菜放点盐，冲开水
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卤蛋一个
小贴士
1、煮面条可以试试这种中间加一次凉水的方法，面条口感会更好
2、炒面的面条不能煮的太烂哈
3、面条过凉水降温，立马沥水放油拌匀，别一直泡着，面条会涨掉！
4、炒面的调料汁豆豉跟醋放一点点就好，就是提个味儿，太多就不酱油面袅
当然如果你喜欢的话就随便啦
5、烫小青菜记得在水里搁点油跟盐，这样烫出来的青菜颜色碧绿好看哈
2、炒面的面条不能煮的太烂哈
3、面条过凉水降温，立马沥水放油拌匀，别一直泡着，面条会涨掉！
4、炒面的调料汁豆豉跟醋放一点点就好，就是提个味儿，太多就不酱油面袅
当然如果你喜欢的话就随便啦
5、烫小青菜记得在水里搁点油跟盐，这样烫出来的青菜颜色碧绿好看哈
