圆猪猪
东坡羊肉
1
人做过这道菜
用料
| 羊腿肉 | 800克 |
| 土豆 | 70克 |
| 胡萝卜 | 20克 |
| 料酒 | 10克 |
| 酱油 | 35克 |
| 味精 | 2克 |
| 冰糖 | 10克 |
| 葱段 | 35克 |
| 姜片 | 10克 |
| 蒜片 | 2克 |
| 八角 | 5克 |
| 桂皮 | 7克 |
| 花生油 | 500克 |
| 精盐 | 适量 |
| 糖色 | 适量 |
东坡羊肉的做法
-
将羊肉洗净切成大块，在肉光面切交叉十字刀纹。胡萝卜，土豆削皮洗净切成块
-
将羊肉、土豆、红萝卜放入热油锅内炸至金黄色捞出控油
-
将羊肉放入大沙锅内加开水，料酒，酱油、盐、冰糖烧开，撇去浮沫，放入葱段、姜片、八角、桂皮、糖色，用小火炖至肉烂，再放入炸好的胡萝卜、土豆块煨透，加入味精即成
-
炸好的羊肉放水和调料开始炖（我大概用小火炖了1小时）
-
羊肉炖烂了，放入土豆和红萝卜
-
炖至肉汁粘稠了，，可以放入切好的青蒜段，味精（因为我用的锅有保温功能，所以先熄火用余热煮熟青蒜段，也可以用砂锅炖）
-
成品
