虾去头尾,剥去壳,用牙签从第三节处将肠线轻轻挑开拉出洗净
虾仁用料酒和盐腌制15分钟,然后入热水锅中焯烫变色即可捞出
西芹用刮刀将表面筋膜撕去,斜切成细片,蒜切成片
油锅小火爆香蒜片,放入西芹翻炒
放入盐,倒入虾仁,淋入1/2勺的水淀粉勾薄欠,最后滴几滴香油即可
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