小辞xiaoci
港式菠萝包
6.4
综合评分
95
人做过这道菜
用料1 (A面团)
用料2 (B酥皮)
港式菠萝包的做法
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面团材料全部混合匀后，后油法揉至扩展阶段基础发酵1小时
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做酥皮：将黄油、猪油、糖粉、盐用打蛋器打发，再加入蛋液拌匀，筛入奶粉、低筋面粉揉成团后，用保鲜膜包好放一旁备用
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发好的面团分为40克每个，皮分为20克每个，分别滚圆，松弛15分钟
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酥皮用手掌压扁，整个均匀的包住面团，表面刷蛋液，用刀切出花纹，进行二次发酵
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最后烤箱预热185度，烤12分钟
