月月美食杂货铺
巧克力摩卡曲奇
1
人做过这道菜
天气慢慢变凉了，俺帮他整了一款坚果类滴。小周平时也不喜欢吃坚果和粗粮类。俺就想尽办法把这些东西都做到西点里，多少能让他吃一点进去。做适合孩子的口味，比大人要麻烦许多。要适合他口味，还要适合他的材料，特别像咖啡类的不能多吃，俺在这款饼干里咖啡和巧克力都减量不少。【约45个量】
用料
巧克力摩卡曲奇的做法
-
熟的核桃肉和巧克力切碎备用
-
黄油提前软化好后加入红糖和细砂糖打发至蓬松状态
-
再把鸡蛋打散，分次加入黄油中（2个鸡蛋一般份6次加），每次加的时候一定要把前一次的蛋液完全的和黄油混合再加下一次
-
牛奶和咖啡混合好
-
倒入黄油中搅拌匀
-
低筋粉、泡打粉、盐过筛后加入黄油中用刮刀搅拌匀
-
把切碎的核桃肉和巧克力块加入饼干面团中用手混合
-
再把面团搓成圆形长条用油纸或是保鲜膜包好放入冰箱中冷藏1-2小时
-
取出后用刀切成约半厘米厚的片
-
取烤盘垫锡纸或是油布类的，把切好的饼干放入烤盘中
-
烤箱提前预热180度，上下火，放中层
-
时间约20分钟即可出炉
