虎妈尚菜
啤酒烧牛肉
7.7
综合评分
59
人做过这道菜
做红烧牛肉时用啤酒代替水，焖出来的牛肉肉质更鲜美、香气扑鼻
用料
啤酒烧牛肉的做法
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将牛肉洗净切丁，葱、姜、蒜切片
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将切成小块的牛肉、姜片跟凉水一起下锅，大火煮开
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再续煮2-3分钟，撇去浮沫后关火，然后用温水洗干净牛肉块的血沫待用
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将焯过水的牛肉块放入锅内
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加入整瓶啤酒
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再加入葱、姜、蒜、干辣椒、八角、花椒
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再加入米醋（少许即可）、料酒、生抽、白糖开大火煮
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煮至中途，锅内的啤酒减少一半时，加入青豆、盐，继续煮
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再次的煮至汤汁收浓，牛肉煮至软烂，并能闻到香香味道时即可关火
小贴士
整个烧煮过程一滴油不加，回归最原始的肉香味儿，这是我自己摸索到得一种无油水煮法。
