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饼
肉饼青鱼干
肉饼青鱼干
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肉饼青鱼干,基本保留了青鱼干的原味,但肉里也会渗入鱼香味,各取所需,各为其美。
用料
肉末
青鱼干
料酒
生抽
糖
胡椒粉
姜
葱
肉饼青鱼干的做法
肉末用料酒、生抽、糖、胡椒粉拌匀先腌一会
肉末摊平入盘,青鱼干放在肉末上面,在青鱼干表面淋少许料酒、糖,放上姜丝,水开后放入蒸锅,大火蒸20分钟,关火后撒少许葱花
小贴士
青鱼干需要先用水泡上一天,以泡去其厚重的咸味。
参照这个菜谱,大家做出 3 作品
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该菜谱发布于 2011-02-16 18:50:40
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肉饼青鱼干的答疑
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