文琦
胡萝卜馅包子
7.9
综合评分
103
人做过这道菜
每年秋天都会囤胡萝卜，像只准备冬眠的小兽。这个季节的胡萝卜有种别样的甜，烹炒、做馅儿，或者就那么水灵灵脆生生的吃掉。俗话说嘛，“萝卜上市，郎中下岗”，秋冬季节的养生大法，真可谓是萝卜当道了。当然，不止是胡萝卜，还有青萝卜、水萝卜、水玉萝卜、心里美萝卜等等，每种都有特有的料理方法，而胡萝卜包子，是广受欢迎且老少皆宜的主食，更是我的童年至爱。
用料1 (面团用料)
用料2 (馅料)
胡萝卜馅包子的做法
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酵母放在面粉中，加入温水搅拌成絮状后揉成光滑的面团，用保鲜膜盖好，在温暖的地方发酵至两倍大
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发酵好的面团放在案板上排气后重新发酵至两倍大，发面团即完成
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胡萝卜擦成茸，五花肉搅成馅，葱切碎备用
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将肉馅放在器皿中，用筷子顺着一个方向快速搅打，边搅打边淋入少许清水，至搅打上劲
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将胡萝卜茸、葱花和所有的馅料调料放在一起，顺时针搅拌上劲即可
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将面团揉成长条后等分成大小均匀的面剂子，擀成皮后包入馅料，整形成包子形
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蒸锅里注入水，篦子上铺笼布，大火烧至上气后将包好的包子放入，旺火足气20分钟
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时间到后不要立即打开盖子，熄火后2分钟再打开，包子不回缩
