自制招牌牛肉饭

Name: 自制招牌牛肉饭
Ingredients: 200克肥牛片; 100克金针菇; 15ml酱油; 15ml香醋; 5克白糖; 3克盐; 15ml白酒; 1根大葱; 3根腊肠; 2朵木耳; 2朵香菇

4 人做过这道菜

豆牛

这个饭带着各式各样的菜真的是太好吃拉！我想经常去吉野家吃饭的朋友不会陌生吧，除了牛肉饭我还喜欢双拼，哪天咱们一起尝试一回哈！

用料

肥牛片	200克
金针菇	100克
酱油	15ml
香醋	15ml
白糖	5克
盐	3克
白酒	15ml
大葱	1根
腊肠	3根
木耳	2朵
香菇	2朵

自制招牌牛肉饭的做法

腊肠切成薄片放入米饭上，同时铺上香菇片、木耳片上锅用中小火蒸着备用
金针菇洗净后切成5厘米长的段。锅中加入油烧到3成热，放入一般量的葱片爆出香味，然后放入肥牛片炒软，将剩余的葱片倒入锅中
肥牛片变软后淋入白酒、酱油，加入盐、白糖调味，肉片变色成熟后放入金针菇炒软，最后转成大火加热，淋入香醋拌匀即可。炒好的金针菇肥牛连上汤汁铺在蒸透的米饭上即可

小贴士

在炒好肥牛之前米饭始终都要保持温度，这是好吃的关键。因为有腊肠所以更需要提前蒸10分钟左右，确保腊肠的味道渗透进米饭中，冬天快来了，我们不妨先预备点腊肠呗！

之前做过一个类此的菜：葱爆羊肉，这个菜也可以铺在米饭上一拌照样好吃！我们也可以加上一些蔬菜一起吃，比如西红柿、鸡蛋、黄瓜等等，这样营养更加全面！

如果用电饭锅来做这个菜也可以，米饭的水分快要收干后再放入腊肠一起焖，煮饭键跳起后再焖5分钟就可以了。菜炒好后再盛米饭这样也是一样的。

我突然想哈，其实这个饭是不是也可以用砂锅来做呢，像煲仔饭一样，最后锅底还有脆脆的锅巴，一定也很好吃！恩，这礼拜回去试试！