apple爱自己
麻辣酱鸭
8
人做过这道菜
跟红烧鸭有区别哈
不收汁挂汤
基本用的是卤的方法
去西塘前
买了瓶啤酒回来
一直没舍得喝了或用了
5大洋啊
一直看
结果跟鸭子死一块了。。。
晾凉之后
淋上酱汁
不收汁挂汤
基本用的是卤的方法
去西塘前
买了瓶啤酒回来
一直没舍得喝了或用了
5大洋啊
一直看
结果跟鸭子死一块了。。。
晾凉之后
淋上酱汁
用料
麻辣酱鸭的做法1 (准备)
-
鸭子洗净剁小块沥水、姜切片
-
准备一小锅油
-
将鸭肉直接入油锅炸
-
炸至肉块表面微焦，捞出滤油
-
调汁：生抽、老抽、盐、白糖、啤酒、风味豆豉、香油
麻辣酱鸭的做法2
-
锅中放入香叶、花椒、八角、辣椒、葱、姜、蒜瓣
-
放调料汁
-
放清水
-
盖上锅盖煮上10分钟
-
打开锅盖
-
放入鸭肉
-
倒入啤酒
-
大火煮开
-
大火煮开
-
盖上锅盖转中火焖煮
-
不用收汁，鸭肉熟即可，盛出
-
【麻辣（选择）】取出鸭肉入锅
-
倒少许卤汁
-
放辣椒
-
放白芝麻
-
大火拌炒
-
吃的时候再淋上卤汁即可
小贴士
1、炸过的鸭肉，完全没有腥味
2、不喜欢吃辣的朋友，卤好直接吃便是
3、啤酒因为不是做啤酒鸭，自己看着办，料酒就行
4、不同于红烧鸭，就是用卤的方法做，所以煮的时候水啊啥的量相对多一点
5、吃的时候晾凉浇汁即可
2、不喜欢吃辣的朋友，卤好直接吃便是
3、啤酒因为不是做啤酒鸭，自己看着办，料酒就行
4、不同于红烧鸭，就是用卤的方法做，所以煮的时候水啊啥的量相对多一点
5、吃的时候晾凉浇汁即可
