干红枣去核后用水浸泡3小时以上
让红枣吸饱水份,表面无明显皱纹
然后取出沥干放入搅拌机内,加入一半(或以上)植物油搅拌成泥。搅拌好后的枣泥,加入3茶匙蜂蜜搅拌均匀。再加入剩下的植物油搅拌至均匀,至无油浮在表面备用
准备核桃仁
取一干净无油的盆,打入5个鸡蛋,加入全部的60克红糖,红糖容易结块,先用手把红糖捏散,不然打发蛋白时会结块沉底
电动打蛋机高速打至体积增加3倍
提起打蛋头能在打好的蛋液上写字,并且字迹不会马上消失的状态
低粉和泡打粉混合后筛入其中,切拌均匀
用橡皮铲舀出一部分加入备用的枣泥糊中拌匀
然后把枣泥再回倒入剩下的打发鸡蛋中切拌均匀
倒入预先切碎成小颗粒的核桃仁拌匀
即完成蛋糕糊的制作
把蛋糕糊倒入预先铺好烤纸的长方模中,轻震几下去掉大气泡
烤箱预热180度,烤焙50分钟左右至熟
取出放凉后撕去背面的烤纸切块食用