烟火间
青椒牛肉炒饭
8.3
综合评分
39
人做过这道菜
用料
青椒牛肉炒饭的做法
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卤好的牛肉切成粗条备用
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青椒、洋葱洗净切丝备用
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鸡蛋打成蛋液，隔夜米饭撒一点点水抓松备用
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锅中倒少许油烧热，把蛋液倒入翻炒至7、8成熟盛出备用
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锅中续加入1大勺油爆香洋葱
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加入抓松的白米饭，将米饭翻炒到饭粒完全散开
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米饭炒透之后再加入牛肉、青椒、鸡蛋以及调味料
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持续中火翻炒均匀即可
小贴士
1、隔夜饭可事先撒一点点水并用手抓松，这样炒的时候比较容易炒散炒均匀
2、炒的功夫也会影响到饭粒的状态，要粒粒分明就要用中大火快速翻炒，不用炒得太久，炒到熟就可以盛盘了，不然水分越炒越少，饭越炒越干，影响口感喔～～
2、炒的功夫也会影响到饭粒的状态，要粒粒分明就要用中大火快速翻炒，不用炒得太久，炒到熟就可以盛盘了，不然水分越炒越少，饭越炒越干，影响口感喔～～
