百事小熊
醋溜鸡
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人做过这道菜
节后食欲不振的筒子们一定不能错过，鲜嫩爽口唯美浓郁，伴有浓郁的醋香，这样的料理定能瞬间让你的食欲回归。醋溜鸡应该选用质地优秀的鸡腿肉柳炒而成，健康饮食建议大家可以稍作改良不需要放太多的油。料理这道菜的关键是使用旺火快炒。
用料
醋溜鸡的做法
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琵琶腿切成2厘米见方的小块
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笋切成细丝
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鸡蛋清与少许生粉搅拌均匀
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生姜与大蒜切成碎末备用
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鸡肉加入少许料酒
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加入少许精盐
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调入蛋液与生粉的混合液腌制30分钟入味
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另外将醋、白糖、酱油、鸡精与少许水淀粉兑成调味汁
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锅里加入少许植物油
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加入郫县豆瓣酱
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加入胡椒翻炒几下
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加入鸡肉
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转大火加入鸡肉快速翻炒
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待其超出红油时加入笋丝
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加入姜蒜末与葱花快速炒匀
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然后盖上盖子焖1分钟
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最后加入调味汁炒均匀即可起锅
