酱爆螃蟹

2 人做过这道菜
秋季是吃螃蟹的季节。喜欢吃海鲜的人,肯定不会放过螃蟹这道美味海鲜吧。我们家全家都爱吃,不管做什么口味的都能吃点。特别是小周,顿顿吃螃蟹也不会觉的腻,俺们两个算是彻底的服他了。
今年,舟山的螃蟹难得的多,多了价格也自然便宜。从暑假中期开始,小周同学天天啃螃蟹当下饭菜。可惜螃蟹是寒性食物,俺不想给他多吃,一般都会把量控制好,还有就是变着花样做。小周不管你怎么做,照单全收。我跟周爸真是佩服的五体投地。
某天午餐的时候,俺问小周,你这么喜欢吃螃蟹,要不找个时间俺一次性让你吃个够
要不?小周开心的说:“这个吃不够的,吃多少都好吃。”听完这个,俺哐当一声倒地。

这是谁家的孩子啊,俺们怀疑是不是我们家的(我跟周爸对螃蟹很淡定)?一旁的周爸听完也汗颜了。咱家杂会出个螃蟹控孩子呢?
最近开学了,他每周周五回家,期盼的就是餐桌上能见到让他流口水的螃蟹的踪影。每当他吃的那个样子(可惜忘记拍张照片来),俺的胃已经看饱了。今天,俺就做了一款简单的酱爆类的。

用料  

活螃蟹 两只
小葱 一根
生姜丝 少许
干辣椒 少许
色拉油
料酒
李锦记特级海鲜酱油
鸡精 少许

酱爆螃蟹的做法  

  1. 把螃蟹洗净,用剪刀把一只螃蟹剪成6块备用

  2. 油锅烧热,把生姜切成丝,干辣椒切成小段放入油锅中爆香,把螃蟹倒入锅中翻炒几下

  3. 锅中倒入少许料酒继续翻炒,再倒入少许李锦记特级海鲜酱油翻炒,最后加少许清水盖锅盖用大火约烧2-3分钟把螃蟹烧熟

  4. 收汤汁后,加入少许鸡精关火,小葱切末撒入螃蟹中翻炒匀起锅即可

小贴士

1.螃蟹是寒性食物,生姜多加一点。
2.吃螃蟹的时候,可以准备一杯姜汤来驱寒。

参照这个菜谱,大家做出 2 作品

 

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该菜谱发布于 2011-10-13 12:45:08
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酱爆螃蟹的答疑

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