烘焙-蛋糕篇

面包十五分钟手套膜及拉丝秘笈(附七岁儿童终极版)

A面粉 (我用中筋粉蛋白质含量9克)、A牛奶 (高筋粉用180-200ml左右)、A鸡蛋、A糖、A酵母(热天建议使用2～3克)、A盐(混合材料时盐不要和酵母放置在一处)、B黄油、B橄榄油(其他油也行)、如果你的面粉蛋白质含量比我们家的高，每高1克请多添加8～10ml牛奶、选择后盐法的请勿先加盐，第15步再添加盐。

综合评分 9.2 （6698 做过）

潇潇媽

红丝绒裸蛋糕

黄油、低筋面粉、可可粉、红曲粉、泡打粉、白砂糖、鸡蛋、食盐、水、酪奶（可用一半酸奶一半牛奶混合代替）、小苏打、白醋、奶油奶酪、黄油、鲜奶油、糖粉

综合评分 7.4 （823 做过）

翻糖MM-白之猫猫

红薯板栗奶酪蛋糕—秋冬天的大满足

奶油奶酪、细砂糖（红糖亦可）、鸡蛋、杏仁粉、牛奶、无盐黄油、红薯、板栗（剝壳后）、#饼干底、任意喜爱的曲奇饼干、无盐黄油

综合评分 8.4 （1359 做过）

姗胖胖

可可戚风蛋糕

普通鸡蛋、可可粉、低筋面粉、色拉油、牛奶、绵白糖、柠檬汁

综合评分 8.5 （743 做过）

子瑜妈妈

原味蛋糕卷

蛋黄、纯牛奶、玉米油、低筋面粉、蛋白、白砂糖、醋

综合评分 8.4 （21224 做过）

小媳妇厨房

千叶纹蛋糕卷

#材料A、蛋黄、色拉油、清水、细砂糖、低筋面粉、#材料B、蛋白、细砂糖、#材料C、可可粉

综合评分 7.8 （440 做过）

阿涛美食日记

榴莲戚风

蛋黄、榴莲泥、糖、植物油、低粉、蛋白、柠檬汁、糖

综合评分 7.8 （491 做过）

sunnylin

柔润巧克力戚风蛋糕卷

蛋糕体：、低筋面粉、色拉油、水、细砂糖A、细砂糖B、鸡蛋、可可粉（巧克力溶液）、色拉油（巧克力溶液）、内馅儿：、淡奶油、细砂糖

综合评分 7.9 （440 做过）

奶油樱桃

可可巧克力碎戚风

低筋面粉、可可粉、蛋黄、细砂糖、无味色拉油、水，或者牛奶或者豆浆、蛋白、细砂糖、巧克力碎

综合评分 7.7 （120 做过）

唐小唐妈妈

立体小客机蛋糕

蛋糕胚、淡奶油、代可可脂巧克力、65%可可脂巧克力、淡奶油

综合评分 8.8 （628 做过）

taze又妈

轻芝士蛋糕

奶油奶酪、鸡蛋中等大小、黄油、水或者牛奶、低筋面粉、细砂糖

综合评分 8.0 （25083 做过）

唐小唐妈妈

小四卷～风靡美食群的美味蛋糕卷

蛋白（60克左右的鸡蛋）、糖（10克加蛋黄，30克加蛋白）、玉米油、低筋粉、蛋黄、水（牛奶也可以）

综合评分 8.4 （49349 做过）

leibaobao00

戚风蛋糕10寸

洋鸡蛋、细砂糖（蛋白）、细砂糖（蛋黄）、低筋粉、色拉油（或玉米油）、纯牛奶

综合评分 8.3 （232 做过）

Suily_許