酥皮:、鸡蛋液、细砂糖、玉米油、水、玉米糖浆、低粉、无铝泡打粉、小苏打、椒盐花生馅料:、熟中筋粉、细砂糖、熟花生碎、低糖莲蓉、熟白芝麻、玉米糖浆、玉米油、花生酱、椒盐、蛋黄液(刷月饼表面用):、一个蛋黄加10克水混合均匀就可以了
综合评分 8.0 (148 做过)
百变山楂 | 山楂酱、山楂糕、果丹皮、山楂丝、山楂干、冰糖葫芦,看这一篇就够了……
#山楂的重量指的洗干净处理完成后的重量,即去核去屁股去蒂后的重量😬、#这里除了冰糖葫芦里糖浆的用量单独写出来之外(配方二),其他的就参考配方一、#白砂糖可以换成冰糖,但是,如果你熬煮的时间控制不到位的话,纯冰糖的不太好成型,特别是山楂糕,所以,不太建议全部用冰糖,你可以替换掉一部分,或者就用白砂糖得了,做熟练后再替换掉一些白砂糖,哈哈……、#配方一、山楂肉、水、白砂糖、#配方二(冰糖葫芦用)、冰糖、水、山楂、竹签
综合评分 9.0 (193 做过)
万能素油酥点(蛋黄酥、老婆饼、红豆酥、绿豆酥、鲜肉月饼)通用酥皮
油酥、中粉、植物油、水油皮、中粉、糖粉、水怡(或者麦芽糖)、植物油、开水、莲蓉馅、脱皮白芝麻、蛋清、表面刷蛋黄液
综合评分 8.8 (117 做过)
#月饼皮、中筋面粉、奶粉、转化糖浆、枧水、植物油、#五仁馅:、甜杏仁(不是巴旦木)、核桃、葵瓜子、榄仁(推荐使用)或松子、黑白芝麻、瓜子仁、糕粉(熟糯米粉)、金华火腿、花生油、玫瑰露酒、生抽、盐(怕咸用)、糖、陈皮/橘饼、五香粉(可选)、芝麻油
综合评分 7.8 (24 做过)