烤箱一出，西点称雄：蛋糕

看完N个真大神的课，我悟了蛋糕卷的关键，是温度啊！

图片上是最简单的戚风卷

综合评分 8.4 （187 做过）

梦想竹竿瘦的回笼教教民

不开裂 不掉皮 保姆级基础蛋糕卷做法 这次一定要把你们给教会了

综合评分 8.6 （276 做过）

千大吃货的日常

干货帖｜戚风蛋糕失败原因汇总｜配方换算｜材料选择

6⃣️寸配方：❤️、鸡蛋（60-65克）、低筋面粉、玉米淀粉｜低粉也可、细砂糖、牛奶｜奶粉+水也可、玉米油、盐、柠檬汁、烘烤时间温度：、8⃣️寸配方：❤️、鸡蛋（60克左右）、玉米淀粉｜低粉也可、低筋面粉、细砂糖、牛奶｜清水也可、玉米油、盐、柠檬汁

综合评分 9.3 （46 做过）

王太家

这蛋糕卷比小四卷更棒

鸡蛋、细砂糖、盐、酸奶、低筋面粉、玉米淀粉、玉米油、肉松、沙拉酱（可按喜好调整）

综合评分 8.7 （32 做过）

橙孩子

美味肉松卷-简单不开裂，零失误的蛋糕卷

鸡蛋、低筋面粉、糖、牛奶、色拉油、盐、肉松、沙拉酱、香葱（个人口味）、白芝麻（个人口味）

综合评分 8.4 （2243 做过）

满爸厨房

日式棉花卷（28×28厘米烤盘海绵蛋糕卷、瑞士卷）包含卷卷技巧

【28×28烤盘】、鸡蛋、牛奶、低筋面粉、细砂糖、黄油、白醋或柠檬汁、奶油馅儿：、淡奶油、细砂糖

综合评分 8.5 （37 做过）

我是主角不能死yolo

黑芝麻浮云卷-最好吃的蛋糕卷没有之一！(附原味配方)

牛奶、黑芝麻酱、黄油、盐、蛋黄、糖（放入蛋黄中）、低粉、蛋白、糖（放入蛋白中）、马斯卡彭奶油内陷：、淡奶油、马斯卡彭芝士、黑芝麻酱、糖

综合评分 7.9 （98 做过）

少女dog

蛋糕卷这样做‼️不掉皮不开裂（小视频食谱）

#原味蛋糕卷、鸡蛋（带壳60克）、牛奶或水、油、细砂糖、低粉、#可可蛋糕卷、鸡蛋（带壳60克）、牛奶或水、油、细砂糖、可可粉、低粉、烤盘

综合评分 8.7 （3588 做过）

MuseFood

蛋糕卷各种失败案例

鸡蛋4个、玉米油40克、水40克、细砂糖40克、蛋糕粉40克、白醋或柠檬汁2滴

综合评分 8.7 （230 做过）

幸福美食频道

咖啡布丁烧

#焦糖液、细砂糖：、水1：、水2：、#咖啡布丁、牛奶：、全蛋：、蛋黄：、鲜奶油：、细砂糖：、速溶咖啡：、香草豆荚:、#乳酪蛋糕、kiri奶油奶酪：、牛奶：、黄油：、蛋黄：、低筋粉：、玉米淀粉：、蛋白：、细砂糖：、柠檬汁：

综合评分 7.5 （93 做过）

八卦兔JadeCw

6寸枣泥核桃蛋糕

鸡蛋、低筋粉、红枣（去核）、核桃、牛奶、玉米油、红糖、朗姆酒、蜂蜜

综合评分 7.9 （32 做过）

rineilacuo

红枣糕

去核大枣、牛奶、鸡蛋、红糖、低筋面粉、泡打粉、苏打粉、盐、玉米油

综合评分 7.8 （889 做过）

下厨房用户_bzxta

酸奶慕斯

酸奶（慕斯利安或安慕希）、淡奶油（雀巢） 、糖粉、吉利丁片（或吉利丁粉）、凉开水、新鲜柠檬汁、戚风蛋糕、六寸圆模

综合评分 8.0 （2063 做过）

五月孤芳

浓郁巧克力慕斯蛋糕（6寸）

【蛋糕体】、6寸可可戚风、【慕斯液】、德芙黑巧共2条、淡奶油、糖粉、牛奶、吉利丁片2片、蛋黄（可不加）、朗姆酒、【表面装饰】、淡奶油、糖粉、法芙娜可可粉

综合评分 8.3 （9483 做过）

施施小妆--ZZ

百香果慕斯

百香果汁、六寸戚风材料、鸡蛋、细砂糖、牛奶、玉米油、低筋面粉、柠檬汁、百香果慕斯层、淡奶油、糖粉、奶油奶酪、牛奶、吉利丁片（吉利丁粉等量）、朗姆酒（无可替代．不可少）

综合评分 8.9 （6954 做过）

泳歌