天然酵种！

一起玩天然酵种欧包（11. 02更新）

＃我一直用的配方、水、面粉（T65）、盐、酵种

综合评分 9.2 （47 做过）

Cocolat

欧包割包记录＆分享

面团、刀片

综合评分 9.4 （60 做过）

Cocolat

第一款：《法国面包教父的经典配方》—— Le Boule 圆面包

T65小麦粉、水、天然酵母100%、新鲜酵母、盐

综合评分 8.5 （26 做过）

甜承Tiana

等待芳醇-天然酵母中种北海道吐司

中种-高筋面粉、中种-天然酵母、中种-淡奶油、中种-蛋清、中种-砂糖、中种-温水、面团-蛋清、面团-细砂糖、面团-盐、面团-奶粉、面团-淡奶油、面团-天然酵母、面团-高筋面粉

综合评分 7.7 （50 做过）

面包女巫姿

全麦苏打面包丨健康·烘焙

中筋面粉、全麦面粉、小苏打粉、盐、酪奶（buttermilk）或椰奶、豆奶（贴士1有制作方法）、葡萄干（选用）

综合评分 8.8 （708 做过）

Sunny_Kreglo

【Ken Forkish】天然酵种培养

第1天、全麦粉、水、第2天、前一天的酵种、全麦粉、水、第3天、前一天的酵种、全麦粉、水、第4天、前一天的酵种、全麦粉、水、第5天、前一天的酵种、高粉、全麦粉、水

综合评分 9.2 （236 做过）

Sunny_Kreglo

天然酵母17小时中种肉桂核桃葡萄干吐司

酵头：天然酵种90克、高筋面粉165克、水75克、奶粉10克、干酵母1/4勺（大约1.2克)、主面团:高筋面粉90克,水80克、砂糖20克、盐3克、黄油21克、中种酵头全部、辅料：肉桂粉适量、核桃仁60克、葡萄干40克，黄糖适量、、葡萄干提前用朗姆酒浸泡（郎姆酒用完了，我用了白兰地）、核桃仁160度15分钟左右烤香，切碎。

综合评分 8.4 （24 做过）

好吃一踏

直接法法棍

T65/T55、水、低糖干酵母、盐、后加水

综合评分 8.3 （132 做过）

蜂巢烘焙

甜薯核桃全麦欧包

高粉、全麦粉、核桃、甜薯泥、天然酵种、水、盐、枫糖浆

综合评分 8.5 （70 做过）

德州农民的热灶台

天然酵种炼乳吐司

天然酵种、高粉、牛奶、高粉、酵头、炼乳、盐、黄油、牛奶、蛋

综合评分 7.6 （26 做过）

德州农民的热灶台

芝麻吐司

天然酵种、牛奶、高粉、高粉、糖、盐、黄油、奶粉、牛奶、水、酵头、芝麻

综合评分 8.4 （43 做过）

德州农民的热灶台

Granola黑麦欧包

燕麦片、椰丝、油、杏仁片、核桃碎、褐色糖、蜂蜜、肉桂粉、盐、无花果干、蓝莓干、蔓越莓、葡萄干

7 做过

德州农民的热灶台

燕麦片苹果面包

高粉、燕麦片、沸水、苹果碎、水、天然酵种、即时酵母、盐

综合评分 8.5 （29 做过）

德州农民的热灶台

全麦杂粮欧包

高粉、杂粮五谷混合物（燕麦片，黑麦谷粒，小麦谷粒，玉米面，亚麻籽等都可以）、水、天然酵种（100%水粉比例）、水、高粉、全麦粉、酵头、水、盐、蜂蜜、浸泡液

综合评分 8.1 （51 做过）

德州农民的热灶台

特浓核桃面包

黑麦天然酵种、中粉、核桃、水、蜂蜜、黄油、盐、即时酵母、核桃酱、黑麦粉、全麦粉

综合评分 8.6 （18 做过）

德州农民的热灶台

黑麦天然酵种辣味欧包

黑麦粉、黑麦天然酵种、水、高粉、墨西哥辣椒粉、墨西哥辣椒干碎末、酵头、水、盐

综合评分 7.5 （12 做过）

德州农民的热灶台