让爱在时间里慢慢发酵--面包篇

1265 收藏
重拾传统,拒绝添加。
   大概是年龄慢慢变大,不再像从前那样事事心急火燎。开始学着享受世事过程的美妙。守护,是一个愿望,一种状态,一个过程,关怀他人,同时也愉悦了自己。想要做一点什么来保护关心的人们健康,首先想到的就是从满足他/她的胃开始。濯手下厨房,学习烘焙,就是始于这样的心情。
   细细地称量原料,看着一个个面团在手中一点点揉捏成型,从散碎到团结,从粗粝到细腻润滑,从塌软到渐渐柔韧,用数百次的揉按才慢慢揉出面筋,属于面包的软嫩柔韧的独特口感就在一次次周而复始的揉捏中逐渐汇聚成型。手掌与面团之间,传递着的不仅是能支持发酵的体温,更是一份对家人健康的企盼,爱与面团一起,就在时间里慢慢发酵。
创建时间: 2013-12-24      最后修改: 2020-09-06
43 菜谱
  • 罗宋甜面包

    高筋粉、黄油、酵母、白砂糖、盐、鸡蛋、奶粉、水

    综合评分 8.4 (3647 做过)

    君之

  • 高级奶香土司

    高筋面粉、干酵母、黄油、鸡蛋、盐、细砂糖、奶粉、水

    综合评分 8.1 (2085 做过)

    君之

  • 巧克力面包

    高筋面粉、黑巧克力、可可粉、黄油、鸡蛋、细砂糖、水、盐、干酵母

    综合评分 7.4 (1075 做过)

    君之

  • 椰蓉面包

    高筋面粉、速溶干酵母、低粉、黄油、细砂糖、盐、水、全蛋液、全脂奶粉、椰蓉、糖粉、全蛋液、全脂奶粉

    综合评分 8.2 (2113 做过)

    君之

  • 咖啡奶香面包

    高筋面粉、低筋面粉、速溶干酵母、细砂糖、水、鸡蛋、奶粉、黄油、盐、黄油、糖粉、鸡蛋、低筋面粉、纯速溶咖啡粉、开水、切得很碎的腰果

    综合评分 8.5 (454 做过)

    君之

  • 全麦面包

    全麦面粉、水、干酵母、糖、橄榄油、盐、燕麦片

    综合评分 7.1 (1609 做过)

    君之

  • 肉松面包

    高筋面粉、肉松、奶粉、盐、细砂糖、鸡蛋液、酵母、温水、黄油、蛋水液、沙拉酱

    综合评分 7.9 (2074 做过)

    君之

  • 迷你贝果

    高筋面粉、水、糖、盐、植物油、酵母、白砂糖、水、奶油奶酪、动物性鲜奶油、糖粉

    综合评分 8.1 (528 做过)

    君之

  • 核桃优格苏打面包

    低筋面粉、原味酸奶、橄榄油、小苏打、泡打粉、盐、核桃仁

    综合评分 6.8 (422 做过)

    君之

  • 葡萄干杏仁面包

    美国大杏仁、高筋面粉、无盐黄油、葡萄干、鸡蛋、细砂糖、肉桂粉、盐、干酵母、奶粉、水、白葡萄酒

    综合评分 8.1 (40 做过)

    君之

  • 菠萝包

    高筋面粉、奶粉、盐、细砂糖、鸡蛋液、酵母、水、黄油、低筋面粉、糖粉、盐、鸡蛋液、奶粉、黄油

    综合评分 7.7 (7855 做过)

    君之

  • 巧克力酥皮菠萝包

    高筋面粉、奶粉、盐、细砂糖、鸡蛋液、酵母、水、黄油、低筋面粉、黑巧克力(切碎)、细砂糖、盐、鸡蛋液、奶粉、黄油、猪油

    综合评分 7.3 (57 做过)

    君之

  • 火腿奶酪土司

    高筋粉、汤种、低筋粉、细砂糖、盐、干酵母、水、全蛋、黄油、马苏里拉芝士、烟熏乳酪片、火腿丁、黑胡椒粉、红洋葱丝、沙拉酱

    综合评分 8.1 (28 做过)

    君之

  • 芒果奶酪白面包

    高筋面粉、芒果酱、奶油奶酪、水、细砂糖、植物油、盐、快速干酵母、芒果(去皮去核)、细砂糖、麦芽糖

    综合评分 7.9 (418 做过)

    君之

  • 全麦葡萄干面包

    高活性干酵母、全麦面粉120克、高筋面粉、葡萄干、水、盐、细砂糖、橄榄油

    综合评分 6.6 (1865 做过)

    君之

  • 黄油水果面包卷

    高筋面粉、牛奶、黄油、鸡蛋、细砂糖、快速干酵母、盐、各式水果干、黄油、红糖、全蛋液、蜂蜜、温开水

    综合评分 8.3 (451 做过)

    君之