腌制主料:、海白虾(活的最好,其次选冰鲜的,冷冻的虾或者虾仁口感差很多)、白胡椒粉、料酒、蛋清(可省略)、盐、淀粉、宫保汁:关键是糖醋生抽这三种调料比例3:2:0.5、糖、米醋、盐、老抽、生抽、料酒、白胡椒粉、淀粉、香油、清水、炝锅料:、干辣椒、蒜、姜、花椒、葱白、其他配料:(辣椒粉和红油二选一即可)、辣椒粉(增加色泽,和鸡丁一起炒,才能变红油)、红油(增加色泽,出锅前放)
综合评分 8.1 (456 做过)
#高汤、鸡、猪骨、猪脚、大葱、姜、金华火腿、#主料、干鲍鱼、海参、干花胶、瑶柱、花菇、猪小排、牛蹄筋、生抽、冰糖、料酒、冬笋、大葱、姜、金华火腿、黄酒、鸽子蛋、新鲜虎虾
综合评分 7.9 (216 做过)