给爸爸的痛风食谱

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1.痛风病人每天至少要喝2000毫升以上水。
2.痛风适合喝淡茶，不要喝浓茶、咖啡、可可等有兴奋植物神经系统作用的饮料，它们可能引起痛风发作。
3.痛风病人避免饮酒。酒精具有抑制尿酸排泄的作用，长期少量饮酒还可刺激嘌呤合成增加，尤其是喝酒时再吃肉禽类食品，会使嘌呤的摄入量加倍。
4.痛风病人不喝肉汤，痛风急性发作期不能吃肉，缓解期1天不超过2两肉；肉馅的嘌呤含量很高，痛风患者急性期最好不吃，缓解期尽量少吃。
5.简单的口诀
荤的要少吃；
香的要少吃；
内脏要少吃；
鸡蛋可以吃（每天不超过1个）。
6.烹调方式及饮食注意事项
（1）炖、烤、沾酱吃都不适合痛风病人。
（2）油炸油煎、卤、熏烤也不适合痛风病人。
（3）最好的烹调方式是煮和凉拌，其次是煎和炒，因为一方面减少脂肪摄入，另一方面减少嘌呤摄入。
（4）蔬菜：大部分蔬菜嘌呤含量较低，属于低嘌呤食物，但是香菇、紫菜和芦笋属于高嘌呤食物。鲜豆类蔬菜（比如黄豆芽、豆苗、四季豆和豌豆）嘌呤含量比叶菜、瓜菜类高。葱蒜类虽然嘌呤含量不高，但刺激性较强，易诱发痛风发作，尽量少吃。豆芽是干豆类发泡制成的，也要少吃。
（5）调味品：两类调味品需要限制。第一类是含钠量高的调味品，如食盐、味精、酱油、酱类、腐乳和咸菜，因为钠具有促使尿酸沉淀的作用，不利于尿酸排出；第二类是刺激性的香辛料，比如芥末、胡椒、辣椒等，可诱发痛风急性发作。
（6）腌制后的蔬菜如酸菜、腌菜和泡菜要少吃：含钠量增多；
7.哪种调料痛风患者要避免？
（1）辣椒会兴奋自主神经，易诱发痛风急性发作；
（2）盐和大酱：咸味调料，含钠量高，钠具有促使尿酸沉淀的作用，不利于尿酸排出;应该少吃，一般建议食盐不超过5g/d;
（3）糖：甜味调料，能量比较高，痛风患者一般体重超标，需要控制总能量摄入;精制糖应该少吃;
（4）辣椒粉、胡椒粉：辣味调料;刺激性比较强，兴奋自主神经，可诱发痛风急性发作，应该少吃

注意食物：
1.主食类：绿豆75.1、香菇214、粉条50—100
2.肉蛋类：带鱼391.6、秋刀鱼355.4、鲫鱼137.1、猪肉132.6、海带96.6、牛肉83.7（鸡肉嘌呤比猪肉多，猪肉比羊肉多，羊肉比牛肉多）
3.蔬菜类：
雪里红24.4
菜花25
茼蒿菜33.4
紫菜 274
韭菜刺激性较强，易诱发痛风急性发作，少吃；菠菜少吃

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