《法國面包教父的經典配方》——La pain de mie a la pistache开心果吐司
T65面粉、20度的水、天然酵母、鲜酵母、盐、奶粉、细砂糖、软化黄油、奶油、开心果酱、软化黄油(涂抹模具)、鸡蛋(涂抹面团表面)
1 做过
老面、高筋面粉、水、酵母(耐低糖)、中种面团、高筋面粉、水、红葡萄酒、老面、主面团、中种面团、高筋面粉、小麦胚芽、砂糖、盐、酵母(耐低糖)、水、核桃仁、桂圆干、葡萄酒(泡桂圆干用)
7 做过
面包体:、新良多谷面包粉、白糖、盐、耐高糖酵母、奶粉(可不放)、鸡蛋、牛奶、总统黄油、馅料1(荔浦芋头泥)、荔浦芋头块、炼乳、馅料2(麻薯)、三象水磨糯米粉、玉米淀粉、白糖、牛奶、总统黄油、馅料3、肉松
2 做过
高筋粉(瓦雀公社金牌一半一半)、细砂糖、奶粉、盐、干酵母、奶油奶酪、鸡蛋(加到35克)、牛奶(加到135克)、黄油、夹馅儿(我做了翻倍的量)、奶油奶酪(200克)、榴莲肉(255克)、糖粉(50克)、奶粉
综合评分 8.1 (119 做过)
面团用料:高筋粉、全麦粉、燕麦、红糖、水、盐、酵母、鸡蛋、黄油、内馅用料:奶油奶酪、糖、葡萄干、椰蓉、表面装饰:杏仁片,芝麻,燕麦等杂粮颗粒、蜂蜜水或糖水
综合评分 8.5 (2250 做过)