西式面点师初级考试科目

麻婆豆腐

豆腐、青葱、蒜蓉、肉碎（牛肉碎最佳）、郫县豆瓣酱、酱油（生抽）、糖、醋、花椒面、麻油、花雕酒/米酒、淀粉水

综合评分 8.1 （6684 做过）

E路拾缘

苹果派

派皮、苹果、糖、玉米淀粉、水、葡萄干、黄油、肉桂粉

7 做过

泥塘畔的大花

核桃攀

#派皮、黄油、糖粉、蛋液、低粉、#馅心、麦芽糖、砂糖、黄油、核桃仁、蛋液

7 做过

泥塘畔的大花

水果蛋糕

黄油、低粉、葡萄干或蔓越莓、蛋液、糖粉、泡打粉

1 做过

泥塘畔的大花

双色冻

葡萄汁、橙汁、明胶、冷开水、白砂糖、水

0 做过

泥塘畔的大花

葡萄面包

高粉、酵母、蛋液、奶粉、水、砂糖、盐、黄油、添加剂、葡萄干

0 做过

泥塘畔的大花

法式松饼

黄油、糖粉、低粉、蛋液、牛奶、泡打粉、提子干、砂糖

3 做过

泥塘畔的大花

栗子塔

#馅料、牛奶、淡奶油、栗子泥、#塔皮、低粉、黄油、糖粉、蛋液、奶粉、盐

3 做过

泥塘畔的大花

椰丝排

#派皮、低粉、黄油、糖粉、蛋液、奶粉、盐、#馅料、蛋清、椰丝、砂糖、盐

综合评分 8.4 （25 做过）

泥塘畔的大花

辫子面包

高粉、酵母、砂糖、奶粉、添加剂、盐、黄油、蛋液、水

7 做过

泥塘畔的大花

杏仁饼干

低粉、黄油、糖粉、奶粉、杏仁粉、蛋液、杏仁片、小苏打

1 做过

泥塘畔的大花

花生排

#馅料、去皮熟花生、砂糖、蛋清、中粉、#派皮、黄油、低粉、糖粉、蛋液、泡打粉

3 做过

泥塘畔的大花

抹茶蛋糕

蛋液、糖粉、水、抹茶粉、色拉油、sp、低粉

3 做过

泥塘畔的大花

南瓜攀

#皮、黄油、糖粉、蛋液、低粉、#馅料、南瓜泥、牛奶、砂糖、盐、玉桂粉、姜粉、黄油、水

14 做过

泥塘畔的大花

咸琪琳

低粉、蛋液、糖粉、黄油、奶粉、盐、泡打粉

2 做过

泥塘畔的大花