青团皮、糯米粉(水磨粉)、大米粉(粘米粉)、小麦粉、青(新鲜的)、馅料、五花肉、豆干、香菇干、野生小虾皮、竹笋、油泡豆腐、胡萝卜、咸菜、青团皮的水是500-600克、盐(根据自己的口味)、料酒
1 做过
节省一半时间的大包子(另付翠绿菜包子,肉包子,腹黑包子食谱)
#菜包馅:、青菜碎:、香菇丁:、豆腐干丁(香干):、盐:、糖:、植物油/菜油:、芝麻油(香麻油):、卤肉丁:、#对应的包子皮:、中筋粉(金牌多用途粉)、牛奶:、即发干酵母(金燕):、#每个人能包的馅大小不同,包的多可以剩皮儿,包的少就不够。我一般其实300g干粉够了。配方中放大了一点。毕竟皮儿多了可以烙饼,馅多了就比较难办了。
综合评分 8.5 (3111 做过)
瘦牛肉馅、洋葱、葱、姜、老抽、生抽、料酒、凉白开水(或少量花椒水+葱姜水)、花椒粉、白胡椒粉、五香粉、盐、植物油、香油、味精、#包子皮、中筋面粉、35-40度温水、酵母、糖
综合评分 8.6 (3095 做过)
油酥、低粉、素油、水油皮、中粉、素油、麦芽糖(可以不放)、糖(细砂糖)、开水、葱油馅心、低粉(烤过的)、素油 (玉米油)、糖、盐、葱花(晾干切碎)、其他、蛋黄(刷饼表面)、白芝麻
综合评分 8.2 (204 做过)