月饼各种材料，配方。

新鲜鸭蛋处理储存方法（月饼用）

咸鸭蛋

0 做过

冰糖雪梨的厨房

五仁月饼（糯米粉版和莲蓉版）

①月饼皮、转化糖浆、枧水、玉米油、中筋面粉、②糯米粉版五仁馅、转化糖浆、蜂蜜、玉米油、糖、盐、坚果五仁、葡萄干、糯米粉、水、③莲蓉版五仁馅、低糖莲蓉、腰果，核桃，杏仁，花生、葡萄干，蔓越莓干

0 做过

就不吃青菜

金沙奶黄馅

牛奶、淡奶油、鸡蛋、低筋面粉、玉米淀粉、细砂糖、奶粉、黄油、咸蛋黄

综合评分 8.3 （1561 做过）

Tracy易彩

月饼季生咸蛋黄的前处理

生咸鸭蛋、盐、白酒（60度）、麻油

综合评分 8.5 （18 做过）

糖心糯米糍

这样处理新鲜咸鸭蛋黄一点也不腥

咸鸭蛋、高度白酒、玉米油

1 做过

西西源

豪华五仁月饼馅做法，真材实料，超好吃✅

4 做过

橙子的橙美食

转化糖浆结晶处理法

转化糖浆、柠檬

0 做过

Andy美食记

月饼季卖疯了🥮自用了8年的五仁馅配方

坚果（详细的坚果写在步骤图1中）、果干（详细的果干写在步骤图1中）、粘合剂：、低糖莲蓉、花生油、转化糖浆、盐

综合评分 9.4 （66 做过）

蔡蔡的烘焙小日子

咸鸭蛋蛋黄处理小技巧！中秋月饼，蛋黄酥都必用的小技巧！

咸蛋黄、高度白酒、花生油

综合评分 9.1 （13 做过）

阿南的私房烘焙

金沙奶黄月饼

中筋面粉、转化糖浆、枧水、花生油或玉米油、50g月饼模具、【金沙奶黄馅材料】、咸蛋黄、牛奶、淡奶油、鸡蛋、低筋面粉、玉米淀粉、细砂糖、奶粉、黄油

综合评分 8.1 （4203 做过）

Tracy易彩

配方精准果香浓郁的广式月饼转化糖浆

白砂糖、清水、鮮榨凤梨汁、鲜榨柠檬汁

1 做过

晓雾秋萤

广式蛋黄莲蓉月饼

#饼皮、转化糖浆67克、枧水2克、花生油25克、中筋面粉100克、#馅料、广式莲蓉馅、蛋黄12个、#表面装饰、蛋黄1个+蛋白1小匙

综合评分 8.3 （853 做过）

啊呜511

奶黄馅

鸡蛋、细砂糖、牛奶、淡奶油（无可替代）、黄油、中筋面粉、澄粉(小麦淀粉）、奶粉(全脂奶粉更合适)

综合评分 8.7 （8791 做过）

泳歌

广式月饼—蛋黄莲蓉月饼

中筋面粉、转化糖浆（自制个人主页有配方)、花生油、枧水、莲蓉、咸蛋黄、蛋黄水（刷饼面用)

综合评分 8.5 （20911 做过）

泳歌

黄金糕--广东早茶必点的糕点

椰浆、木薯粉、水、酵母、糖、盐、黄油、鸡蛋

综合评分 7.2 （388 做过）

小可手作

零失败的冰皮月饼

糯米粉、粘米粉、澄粉、牛奶

综合评分 7.9 （3068 做过）

sherrysherry