风干酒渍盐腌蜜饯长时间泡菜

老祖宗的腌制酸菜方法（酸菜做法）

盐、苦芥菜、糯米水/大米水（洗米水）、玻璃瓶（瓦缸）、酒（50度以上）

综合评分 9.0 （643 做过）

黏呼呼星人

四川四大腌菜之一芽菜

芽菜、干辣椒、大蒜、食用油、食用盐、味精

2 做过

川黔美食店

醪糟菜

油菜/小白菜/芥菜/菜心 都可以、醪糟、水

0 做过

Julodia

自制酸菜

芥菜、盐、姜、蒜头、小米椒

综合评分 8.6 （93 做过）

梅子厨艺

腌酸菜（芥蓝）

芥蓝、盐、醋

7 做过

鲸鲸心怀宇宙

腌酸菜

大白菜、缸或桶、清水、粗盐、大石头或其他重物

综合评分 8.6 （20 做过）

anelia

保加利亚油醋腌辣椒

杭椒、橄榄油、苹果醋、盐、黑胡椒粒、新鲜百里香、胡萝卜

3 做过

anelia

古法醋辣子（醋青椒）

秋海椒、葱姜蒜醋（4度左右）、盐、纯正菜籽油、红糖（打成碎）、花椒粒、八角、香叶、蒜瓣、黄姜、五香粉、鸡精（可省略）

综合评分 8.5 （13 做过）

巴巴Barbara

俄式酸黄瓜

小黄瓜、茴香、香叶、干辣椒、黑胡椒粉或粒、黄芥末子(可略）、盐、水

综合评分 8.6 （122 做过）

小白素食记录

德国泡菜

卷心菜、盐

3 做过

素食方水

《腌雪里蕻》

新鲜雪里蕻、大粒海盐、花椒、干红椒丝

综合评分 8.5 （63 做过）

米の蘭

酸坛子（学名泡菜坛子，附养护传家大法）

#开坛（以下均以5斤容量小坛为准）、清水、白萝卜、辣椒、青椒、花椒、腌制盐（泡菜盐）、白糖、老姜、大蒜、八角、高度酒（桂林三花为佳，可用二锅头替代）、老坛水、#日常增补、子姜、榨菜、豆角、毛竹笋（或甜竹笋）、刀豆、蒜苗、藠头、腌制盐、高度酒、花椒

综合评分 8.1 （82 做过）

凯特猫菲娅

婆婆牌腌咸菜

卷心菜、盐

综合评分 8.4 （29 做过）

榆木小花生

快速简单不占地儿的酸菜腌法

白菜、盐

综合评分 8.6 （133 做过）

孙朱朱

酸笋

麻竹笋、盐

4 做过

liza笑嘻嘻