揉面党的练功清单

面包十五分钟手套膜及拉丝秘笈(附七岁儿童终极版)

A面粉 (我用中筋粉蛋白质含量9克)、A牛奶 (高筋粉用180-200ml左右)、A鸡蛋、A糖、A酵母(热天建议使用2～3克)、A盐(混合材料时盐不要和酵母放置在一处)、B黄油、B橄榄油(其他油也行)、如果你的面粉蛋白质含量比我们家的高，每高1克请多添加8～10ml牛奶、选择后盐法的请勿先加盐，第15步再添加盐。

综合评分 9.2 （6698 做过）

潇潇媽

贝果新手看过来——超详细基础贝果每步注意事项

高筋面粉、水、即发酵母、糖、盐、黄油（可不加）、煮面糖水、白（红）糖、水

综合评分 8.3 （4638 做过）

上琳Z

软到不知所措的牛奶卷

#中种面团、金像高粉、细砂糖、金燕子耐高糖酵母、鲜牛奶、#主面团、金像高粉、雀巢奶粉、金燕子耐高糖酵母、细砂糖、盐、鸡蛋、鲜牛奶、安佳黄油、#烘烤、上下管165度18分钟（8分钟左右时加盖锡纸）

综合评分 8.7 （36513 做过）

宅与路上

面包机都能揉出手套膜（不用剪刀，面包机出膜最详细指导）

高筋面粉、奶粉、酵母、糖、盐、牛奶+鸡蛋（液体）、黄油

综合评分 8.8 （981 做过）

黑蛋宝宝

牛角面包

高筋面粉、酵母、盐、全蛋液、淡奶油、牛奶、细砂糖、黄油、全蛋液适量

综合评分 8.3 （13250 做过）

Tracy易彩

提子土司（柏翠面包机PE6280）自用方子

高筋面粉（新良）、牛奶（特仑苏）、鸡蛋一个、无盐黄油（威士宝）、白砂糖、盐、高活性酵母（安琪）、葡萄干

综合评分 8.4 （2363 做过）

二丫頭

三重奇香发面饼（天天饮食王强师傅）

A：面粉+盐+糖、A：蒜蓉 （第一重奇香）、A：黄油（室温软化）、A：稀释酵母水：酵母4g+水50g、A：水、B：油酥（第二重奇香）、油15g+面粉20g、C：秘制奇香粉（第三重奇香）、椒盐粉+孜然粉+黑胡椒碎

综合评分 8.5 （33 做过）

大钰麻麻真棒

日式牛奶卷

面团中种、高筋粉、细砂糖、鲜酵母（或耐高糖酵母）、水（需测温调整）、主面团、高筋粉、细砂糖、盐、脱脂奶粉、蛋黄、淡奶油、水（需测温调整）、总统黄油

综合评分 8.8 （1607 做过）

浮小笙

德国碱水面包

高筋面粉、低筋面粉、蜂蜜、酵母、盐、凉水、黄油、表面装饰海盐、碱、50度温水

综合评分 8.2 （395 做过）

海燕的手艺

贝果光滑的秘密

高筋粉、水、淡奶油、糖、盐、酵母、煮贝果的水、煮贝果的糖

综合评分 8.3 （755 做过）

本宫待你不薄啊

原味贝果

金像高粉、干酵母、糖、盐、水、黄油

综合评分 8.3 （3391 做过）

0夏天0

咸蛋黄肉松海苔贝果

面包粉、水、细砂糖、盐、黄油、酵母、馅：、咸蛋黄、肉松、海苔（可不放）、沙拉酱、煮贝果水：、水、白糖

综合评分 8.9 （539 做过）

冇伱灬冇我

云朵面包

蛋白、细砂糖、玉米淀粉、坚果、干果、柠檬汁（香草精、白醋都可以）

综合评分 7.1 （1701 做过）

咖啡_owip

乳酪牛角面包

金像高筋粉、酵母、细砂糖、盐、鸡蛋、淡奶油、牛奶、奶油奶酪、全蛋液

综合评分 8.2 （1413 做过）

Tracy易彩

鸡尾包

#鸡尾包馅料、无盐黄油、奶粉、糖、椰蓉、低筋面粉、#墨西哥油（装饰）、无盐黄油、低筋面粉、糖粉、#烫种、高粉、细砂糖、热水、黄油、#主面团、高筋粉、细砂糖、水、盐、速发酵母、全蛋、奶粉

综合评分 8.0 （132 做过）

Chelsiessss

中种手撕北海道吐司

高粉（中种）、淡奶油（中种）、纯牛奶（中种）、白砂糖（中种）、蛋白（中种）、速发酵母（中种）、黄油（中种）、全脂奶粉（主面团）、全蛋（主面团）、白砂糖（主面团）、盐（主面团）、黄油（主面团）、速发酵母（主面团）

综合评分 8.8 （6641 做过）

王光光光光