小石头的烘焙日记

北海道牛奶吐司 中种冷藏法

冷藏的A料、高粉、纯牛奶、淡奶油、蛋白、糖、黄油、酵母1.5克、A冷藏18小时后 准备B料、蛋白、糖、酵母、全脂奶粉、盐、A撕碎加入B中 揉至扩展、加入最后的黄油、黄油、揉至出模 即可发酵

1 做过

爱烘焙的姐

5仁月饼馅料

165度烤制6分钟：、核桃、花生、葡萄干、瓜子仁、芝麻 黑 白、不用烤的切碎即可：、糖冬瓜、桔饼、果丹皮、红绿冬瓜糖、凉开水、糖、玫瑰糖、高度白酒、炒熟的糯米粉、玉米油或花生油

4 做过

爱烘焙的姐

自制彩虹蛋糕

鸡蛋、低筋面粉、水、油、糖

3 做过

爱烘焙的姐

理由：夏日彩虹

双色椰子果冻

椰浆层、椰浆、开水、鱼胶粉或吉利丁片、冰糖或砂糖、果汁层、葡萄或芒果或橙子 榨汁、鱼胶粉或吉利丁片、冰糖或砂糖

9 做过

爱烘焙的姐

葡式蛋挞 （改良）

淡奶油、纯牛奶、糖、蛋黄、低粉、蛋挞皮、烘烤温度 中层

6 做过

爱烘焙的姐

理由：蛋挞君