猪油、绵白糖、蛋黄、中筋面粉、玉米淀粉、小苏打、泡打粉、食用盐、黑芝麻、#1、蛋黄最好用常温的、#2、个人认为中筋面粉口感最合适,用低筋面粉的话,感觉太酥了,一碰就碎,粉感有点重,还更容易受潮,中筋面粉是酥里带点脆,喜欢再脆点的可以换成高筋面粉;、#3、成品大概28个,仅供参考。
综合评分 8.5 (315 做过)
蛋清、细砂糖、玉米油、面粉、黑芝麻、#1、黑芝麻可以换成白芝麻,也可以都不放,在表面放一片杏仁片装饰下,我个人觉得黑芝麻的最好吃最香;、#2、高中低筋面粉都可以用,取决于你喜欢的口感,如果喜欢偏酥的话就用低筋面粉,喜欢偏脆就用中筋面粉,即普通面粉,喜欢硬脆就用高筋面粉,但是太硬了也不好吃,我用中筋面粉比较多。
综合评分 8.2 (490 做过)
复刻日本镰仓伴手礼“Kamakura”小松鼠核桃饼:核桃焦糖夹层饼干
#核桃饼干面团、无盐黄油(室温软化)、盐、糖粉(过筛)、全蛋液(室温)、核桃粉(熟)/杏仁粉、低筋面粉、#核桃焦糖陷、细砂糖、水怡/玉米糖浆、淡奶油(加热)、蜂蜜、无盐黄油、熟核桃(切小块)、#表面、蛋黄、纯咖啡粉(速溶)
综合评分 8.5 (59 做过)
奶油乳酪(内馅用)、牛奶(内馅用)、糖(内馅用)、淡奶油(内馅用)、蛋黄(内馅用)、朗姆酒/香草精(内馅用)、香草荚(内馅用)、低筋面粉(塔皮用)、糖粉(塔皮用)、蛋黄(塔皮用)、无盐黄油(塔皮用)
综合评分 7.7 (14 做过)
#挞皮、黄油、蛋黄、细砂糖、低筋面粉、#乳酪南瓜馅、南瓜泥(板栗南瓜或贝贝南瓜)、淡奶油、细砂糖、奶油奶酪、玉米淀粉、#Topping、淡奶油、细砂糖、烤椰蓉
综合评分 7.2 (50 做过)