恩蒲
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#抹茶乔孔达蛋糕体、全蛋液、糖粉、杏仁粉、抹茶粉、低粉、无盐黄油（融化，保持在40℃左右）、蛋白、细砂糖、蛋白粉（可不加）、食盐、#抹茶黄油奶陷、全脂牛奶（英式奶酱用）、蛋黄（英式奶酱用）、细砂糖（英式奶酱用）、香草精（英式奶酱用）、细砂糖（意式蛋白霜用）、清水（意式蛋白霜用）、蛋白（意式蛋白霜用）、发酵黄油（可用普通黄油代替）、抹茶粉、#抹茶糖浆、清水、细砂糖、抹茶粉、樱桃白兰地（可用白兰地或白朗姆代替）、#抹茶甘纳许、白巧克力（35%左右最好）、可可脂（可用白巧代替）、全脂牛奶、无盐黄油、抹茶粉、#透明镜面层、镜面果胶、清水、金箔、#巧克力涂层、调温黑巧克力（百分比随意）
综合评分 9.0 （10 做过）
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#乔孔达蛋糕体、全蛋液、糖粉、杏仁粉、低粉、无盐黄油（融化，保持在40℃左右）、蛋白、细砂糖、食盐、香草精、#粉色巧克力涂层、调温白巧克力（百分比随意）、覆盆子冻干粉、#玫瑰糖水、清水、细砂糖、玫瑰精油（我用的香法露）、樱桃白兰地（可用朗姆酒代替）、#覆盆子黄油奶馅、树莓果茸、细砂糖、吉利丁片（未浸泡净重）、NH果胶、蛋黄、无盐黄油、#树莓&荔枝库利、树莓果茸、细砂糖、玉米淀粉、柠檬汁、吉利丁片（未浸泡净重）、荔枝罐头（略微挤出水分果肉净重）、#荔枝慕斯、荔枝果茸、白巧克力、可可脂（可用白巧代替）、吉利丁片（未浸泡净重）、打发奶油、#巧克力喷饰液、白巧克力、可可脂、油融色粉（红色）
5 做过
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容器1、奶油奶酪、糖、容器2、酸奶油、greek yogourt/浓稠酸奶（无糖）、蛋黄/鸡蛋（常温）、柠檬汁、玉米淀粉、容器3、淡奶油、白巧克力、零陵香豆、香草豆荚
综合评分 8.4 （11 做过）
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#巧克力蛋糕胚、软化黄油、细砂糖a、蛋黄、咖啡浓缩、（或咖啡精）、盐、鲜奶油、黑巧克力、蛋清、细砂糖b、中筋面粉、泡打粉、#杏桃酱、杏桃（果肉或果茸）、香草精、果胶、细砂糖、#70%黑巧克力甘纳许、鲜奶油、转化糖、70%黑巧克力、黄油
综合评分 8.6 （66 做过）
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#手指饼干、蛋白、蛋黄、细砂糖、低筋面粉（视频里的40g是打错了）、#沙巴雍、蛋黄、细砂糖、特浓黑咖啡（液体）、#奶油马斯卡彭糊、奶油（脂肪含量35%以上）、马斯卡彭奶酪、#其他、咖啡、可可粉、#自制马斯卡彭（成品160—170g）、奶油（脂肪含量35%以上）、柠檬汁或白醋
综合评分 8.8 （959 做过）
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