PH大师的合集

柠檬黑巧克力沙巴雍慕斯[PH大师]

吉利丁片、未经加工处理的柠檬皮屑、可可脂含量55%的黑巧克力、可可脂含量70%的黑巧克力、水、细砂糖、全蛋、蛋黄、液态鲜奶油、酒渍黑樱桃（非原配方，自行添加滴）

综合评分 8.6 （63 做过）

苗妈与苗仔

PH的黄柠檬慕斯

柠檬奶油酱、鸡蛋、柠檬、细砂糖、黄油、意式蛋白霜、细砂糖、水、蛋白、慕斯体、柠檬、吉利丁、提前准备好的奶油酱、意式蛋白霜、鲜奶油

综合评分 8.1 （10 做过）

黄咩咩

PH奶酪酸奶慕斯蛋糕

吉利片、无糖酸奶、奶油奶酪、打发奶油、糖

综合评分 7.8 （35 做过）

lola_foodie

PH的咖啡巧克力夏露蕾特（夏洛特）

●●咖啡巧克力慕斯、液态鲜奶油（淡奶油）、咖啡粉、细砂糖、蛋黄、蛋、可可脂含量70%的黑巧克力、●●夏露蕾特、模型用奶油（涂模具的黄油）、模型用细砂糖（涂模具的白砂糖）、特浓浓缩咖啡、指形蛋糕体（手指饼干）、黑巧克力刨花

8 做过

邪恶paopao

Pierre Herme的蓝莓塔

油酥面团、●●油酥面团、室温奶油（即黄油）、精盐、新鲜的全脂牛奶或水、面粉、●●其他材料：、蓝莓（或者矢车菊果实）、细砂糖、糖粉

6 做过

邪恶paopao

Pierre Herme的草莓or覆盆子慕斯（附意式蛋白霜做法）

意式蛋白霜、●●慕斯材料、覆盆子/草莓、柠檬、吉利丁、液状鲜奶油、●●120g意式蛋白霜、1.2个蛋白、砂糖、水

8 做过

邪恶paopao

PH的巧克力布丁小盅

全脂牛奶、可可脂含量70的黑巧克力、蛋黄、蛋、细砂糖（可以减10到20g）、舒芙蕾模用奶油（即涂模具上的黄油）

12 做过

邪恶paopao

Pierre Herme咖啡泡芙/咖啡闪电泡芙（附上详细泡芙面糊+香草卡仕达奶油酱做法）

即溶咖啡、●●【泡芙面糊】、水（泡芙面糊）、全脂鲜奶（泡芙面糊）、精盐（泡芙面糊）、砂糖（泡芙面糊）、奶油即黄油（泡芙面糊）、面粉（泡芙面糊）、蛋（泡芙面糊）、●●【香草卡仕达奶油酱】、香草荚（香草卡仕达奶油酱）、玉米粉/我感觉是玉米淀粉？（香草卡仕达奶、砂糖（香草卡仕达奶油酱）、全脂鲜奶（香草卡仕达奶油酱）、蛋黄（香草卡仕达奶油酱）、室温奶油即黄油（香草卡仕达奶油酱）、●●A【球形咖啡泡芙调味】、即溶咖啡精、●●B【咖啡闪电泡芙调味】、水、咖啡精

综合评分 7.8 （32 做过）

邪恶paopao

[PH]迷你伊斯法罕马卡龙-isphahan

杏仁粉 - 饼、糖粉 - 饼、蛋白A - 饼、蛋白B - 饼、矿泉水 - 饼、细砂糖 - 饼、覆盆子 - 果冻、细砂糖 - 果冻、吉利丁 - 果冻、罐头荔枝 - 夹心、白巧克力 - 夹心、淡奶油 - 夹心、椰子油 - 夹心（LZ用的黄油）、玫瑰香精/玫瑰水 - 夹心

综合评分 8.7 （35 做过）

给我一身瘦肉就能吃穷一家自助

[PH配方]蔓越莓费南雪

枫糖（或粘稠枫糖浆）、糖粉、杏仁粉、榛果粉（预烤）、高筋面粉、泡打粉、蛋白、转化糖浆（黄金糖浆）、焦香黄油、蔓越莓干

综合评分 7.2 （66 做过）

苗妈与苗仔

PH打发巧克力奶油

苦甜巧克力（偏好法芙娜加勒比）、高脂鲜奶油、砂糖

综合评分 9.0 （1832 做过）

MOREOVER

Pierre Herme的椰子瓦片

材料（直径6cm，厚度2mm 约30片）、椰子粉（肯定不是速溶椰子粉，有争议大家暂时别做）、细砂糖（看小贴士减糖部分说明）、全蛋（约2个58g-60g的鸡蛋）、融化的黄油

综合评分 6.8 （140 做过）

邪恶paopao

PH盐之花巧克力磅蛋糕

无盐黄油、低筋面粉、可可粉、无铝泡打粉、细砂糖、鸡蛋、黑巧克力、盐之花

综合评分 8.5 （947 做过）

0夏天0

提拉米苏（PH配方）

咖啡利口酒、马斯卡彭芝士、非常浓缩的咖啡、蛋白、蛋黄、水、细砂糖、手指饼干、可可粉、糖粉

综合评分 8.1 （382 做过）

张小贼

Cake au citron (PH大师柠檬蛋糕)

细砂糖、柠檬皮屑、盐之花（一般海盐即可）、全蛋、白朗姆酒、淡奶油（乳脂成分35%）、无盐黄油、高筋面粉、低筋面粉、泡打粉、糖渍柠檬皮（切成3mm丁状）、#【细砂糖】（糖浆部份）、#【水】、#【柠檬汁】、#【食用佛手柑香精】（可省）

综合评分 8.3 （650 做过）

大力力