液种:柔风吐司高筋粉:300克,25度水:300克,酵母.1.5克,拌匀即可,保鲜膜封口发酵三小时后转入5度左右冰箱冷藏一夜。、主面:柔风吐司高筋粉:700克、韩国细砂糖:80克、鲜酵母:30克、进口淡奶油:200克、水:210克、盐:20克、安佳黄油80克、红豆陷:红豆500克,煮三到四次,反复换水,一直煮到软烂,加100克糖,炒至你喜欢的干度,冷却包30克左右到面团里,推荐用丸菱的红豆陷,日本产,口感好。
综合评分 9.1 (21 做过)
烫种:、高筋面粉、细砂糖、盐、开水、面团:、高筋面粉、低筋面粉、细砂糖、牛奶、盐、鲜酵母、黄油、做好的烫种、馅料:、黄油、细砂糖、全蛋液(室温)、杏仁粉、低筋面粉、糖渍橙皮丁、表面装饰:、鸡蛋清(室温)、细砂糖、杏仁粉、杏仁片
6 做过
#日式照烧鸡肉面包(20个)、#烫种、高筋面粉、沸水、#主面团、高筋面粉、细砂糖、鲜酵母、奶粉、冰牛奶、冰水、蛋液、烫种、盐、无盐黄油、#夹馅、照烧鸡肉、玉米粒、鸡蛋沙拉、马苏里拉、沙拉酱
2 做过
#黑芝麻核桃吐司(450g吐司2个)、高筋面粉、细砂糖、鲜酵母、奶粉、蛋液、牛奶、水、盐、黄油、#黑芝麻馅、黑芝麻酱、细砂糖、牛奶、#夹馅、核桃碎、#表面装饰、蛋液、酥粒
7 做过