ケロログンソ
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【水油皮】、中筋面粉、猪油、细砂糖、盐、开水、【油酥】、中粉56g，猪油29g、中粉54g，猪油29g、中粉44g，猪油29g、【馅料】、油豆沙、咸蛋黄
综合评分 8.3 （3282 做过）
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#金沙奶黄馅（10个份）、熟的咸蛋黄、细砂糖、黄油、玉米淀粉、奶粉、吉士粉、炼乳、#奶黄饼皮、中筋面粉、黄油、吉士粉、玉米淀粉、泡打粉、炼乳、动物性淡奶油、椰浆
综合评分 6.2 （264 做过）
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肠粉技术，从 酱汁 到 粉皮 到 蒸制 (网红肠粉一条龙最详细的做法，用此方子开店不是问题)。
《一》辣酱配方：、水（可自行调节）、辣椒酱（原味）、柱侯酱、蚝油、鸡粉（可用鸡精代替）、白醋（可不加）、红洋葱（切丁碎）、蒜瓣（切成蒜末）、生粉、《二》肉末腌制：、瘦肉（8瘦2肥最佳）、香菇（泡开切细丁,也可不放)、姜末（可用等量姜汁代替）、葱末、盐、生抽（海天）、鸡粉（可用鸡精代替）、淀粉（玉米淀粉）、水、味精（可不放）、白糖、《三》米浆配方：、籼米（陈年米）、水、《四》肠粉皮的配方：、米浆、玉米淀粉、澄粉（小麦淀粉）、盐（可不加）、油（可不加）、《五》蒸制时用的配菜：、葱（切成葱花）、青菜、鸡蛋、叉烧、新鲜去皮虾仁、油（刷盘子用的）
综合评分 7.8 （204 做过）
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#原味雪花酥#、无盐黄油（总统）、食用盐、白色棉花糖（落基山）、全脂奶粉（雀巢）、原味综合坚果（Kirkland科克兰）、蔓越莓干（Ocean Spray优鲜沛）、小圆饼干（四季之恋 蔬菜味）、#原味裹面奶粉#、全脂奶粉（雀巢）、#可可雪花酥#、无盐黄油（总统）、食用盐、白色棉花糖（落基山）、可可粉（法芙娜）、全脂奶粉（雀巢）、原味综合坚果（kirkland科克兰）、蔓越莓干（Ocean Spray优鲜沛）、小圆饼干（四季之恋 蔬菜味）、#可可裹面奶粉#、可可粉（法芙娜）、全脂奶粉（雀巢）、#抹茶雪花酥#、无盐黄油（总统）、食用盐、白色棉花糖（落基山）、抹茶粉（丸久小山园）、全脂奶粉（雀巢）、原味综合坚果（Kirkland科克兰）、蔓越莓干（Ocean Spray优鲜沛）、小圆饼干（四季之恋 奶盐味）、#抹茶裹面奶粉#、抹茶粉（丸久小山园）、全脂奶粉（雀巢）
综合评分 8.5 （6902 做过）
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#❣️❣️❣️成品一斤多一点点，一个口味的哈，仅供参考； ❣️❣️❣️要看我用的什么锅什么刀什么整形盘什么棉花糖等等等等，翻到最后，因为这里不能写品牌信息了，只能用图片的形式分享；、#原味👇、棉花糖、黄油、全脂无糖奶粉【指配料表不含蔗糖或者白砂糖】、蔓越莓干、综合坚果、饼干（我实验了三种饼干，下面步骤里会详细介绍）、不粘金盘【整形用】、#抹茶味👇、棉花糖、黄油、全脂无糖奶粉【指配料表不含蔗糖或者白砂糖】、抹茶粉、蔓越莓干、综合坚果、饼干、奶粉15克＋抹茶粉1克过筛混合均匀、不粘金盘【整形用】、#巧克力味👇、棉花糖、黄油、全脂无糖奶粉【指配料表不含蔗糖或者白砂糖】、可可粉、黑巧克力（可可含量65%以上）、蔓越莓干、综合坚果、饼干、不粘金盘【整形用】、奶粉15克＋可可粉3克过筛混合均匀
综合评分 8.5 （20035 做过）
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