中式蒸烤面點

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中式面点糕点 烤箱不烤箱都放这里了
创建时间: 2014-11-01      最后修改: 16天前
155 菜谱
  • 奶黄流心月饼

    流心部分:、奶粉、黄油、淡奶油、椰浆、糖粉、咸蛋黄、芝士粉、椰浆2、奶黄馅部分:、咸蛋黄、澄粉、奶粉、盐、砂糖、黄油、椰浆、淡奶油、炼乳、芝士粉、饼皮部分:、黄油、全蛋液、椰浆、糖粉、奶粉、澄粉、芝士粉、低筋面粉

    7 做过

    Myself0808

  • 💃奶黄流心月饼——这是可以让你坐稳朋友圈厨霸位置的月饼🥮,没人点赞算我输👎

    流心部分、过筛后的咸蛋黄、椰浆(佳乐)、无盐黄油(雅高勒)、糖粉(太古)、奶粉(安佳)、芝士粉(飞驼牌橘黄芝士粉)、淡奶油(铁塔)、奶黄部分、过筛后的咸蛋黄咸蛋黄、澄粉(也叫澄面,新良)、奶粉(安佳)、盐(可不加)、细砂糖(太古)、无盐黄油(雅高勒)、椰浆(佳乐)、淡奶油(铁塔)、蜂蜜/水饴、芝士粉(飞驼牌橘黄芝士粉)、酥皮部分、无盐黄油(雅高勒)、全蛋液、椰浆(佳乐)、糖粉(太古)、奶粉(安佳)、澄粉(新良)、芝士粉(飞驼牌橘黄芝士粉)、低筋面粉(美枚)

    综合评分 8.5 (1537 做过)

    织毛线的猫

  • 金沙奶黄流心月饼

    A:起沙咸蛋黄、 过筛咸蛋黄、 玉米油、 白酒、 盐、B:原味流心馅、 起沙咸蛋黄、 糖、 奶粉、 淡奶油、 牛奶、C:原味奶黄馅(20g)、 全蛋、 糖、 淡奶油、 澄粉、 低粉、 奶粉、 起沙咸蛋黄、D:原味饼皮(25g)、 黄油、 糖粉、 蛋黄、 澄粉、 低粉、E:烘烤时间、 风炉、 平炉

    综合评分 8.0 (20 做过)

    艾倾烘焙

  • 奶黄流心月饼

    #流心馅材料、咸蛋黄、吉利丁片、椰浆、玉米淀粉、淡奶油、细糖、#奶黄馅材料、咸蛋黄、鸡蛋、细糖、牛奶、淡奶油、低筋面粉、玉米淀粉、全脂奶粉、无盐黄油、#饼皮材料、低筋面粉、无盐黄油、细糖、淡奶油、全蛋液、吉士粉(或者玉米淀粉)

    综合评分 7.9 (42 做过)

    Eva小佳美食

  • 流心奶黄月饼(无吉士粉/转化糖浆版本)【曼食慢语】

    #月饼模具50g, 可制作15个月饼、#流心馅(15份,每份8g)、奶油、奶粉、细砂糖、芝士片、咸蛋黄、#奶黄馅(15份,每份28g)、鸡蛋、低筋面粉、奶油、黄油、芝士片、细砂糖、奶粉、咸蛋黄、香草精、#饼皮(15份,每份15g)、#这样的饼皮较薄,如有包不住的情况可增加到20g每份、黄油、蜂蜜、炼乳、低筋面粉、玉米淀粉

    综合评分 7.1 (2893 做过)

    Amanda曼达

  • 流心奶黄月饼

    饼皮、低粉、黄油、细砂糖、鸡蛋液、吉士粉、奶黄馅、砂糖、低粉、奶粉、吉士粉、椰蓉、炼乳、全蛋蛋液、椰浆、三花淡奶、黄油、咸蛋黄、流心馅、蛋黄、椰浆、黄油、奶粉、吉士粉、糖粉

    5 做过

    哈哈爱烘焙

  • 五仁月饼

    #五仁馅、果仁之类、白糖、麦芽糖、水、无色无味的油、白酒、熟糯米粉、熟低粉、#月饼皮、中粉、枧水、花生油、转化糖浆

    综合评分 8.6 (1732 做过)

    冇伱灬冇我

  • 蛋黄酥 自制材料---熬猪油、炒豆沙、咸蛋黄处理方法

    #熬猪油、猪板油、#炒豆沙(250g红豆我做出600g豆沙馅)、红豆、白糖、油、#新鲜咸蛋黄处理、新鲜咸蛋黄

    综合评分 7.9 (18 做过)

    SharonSharoncco

  • 细说蛋黄酥配方中的各种材料

    #水油皮材料、中筋面粉、猪油、水、细砂糖、盐、#油酥材料、低筋面粉、猪油、紫薯粉(8个紫薯蛋黄酥量)、抹茶(8个抹茶蛋黄酥量)、#内馅、咸蛋黄、豆沙馅

    4 做过

    SharonSharoncco

  • 做好吃又好看的蛋黄酥(抹茶/紫薯/原味,多图,更多文字,知识帖)

    #水油皮材料、中筋面粉、猪油、水、细砂糖、盐、#油酥材料、低筋面粉、猪油、抹茶(8个蛋黄酥量)、紫薯粉(8个蛋黄酥量)、#馅料、咸蛋黄、豆沙馅

    综合评分 8.1 (529 做过)

    SharonSharoncco

  • 蛋黄酥、香芋酥最后补充内容(黄油版,起酥层次怎样更明显)

    #水油皮材料、中筋面粉、黄油、水、糖、#油酥材料、低筋面粉、紫薯粉、黄油、#馅料(以下二选一,做蛋黄酥选第一二种馅料,做香芋酥选第三种馅料)、豆沙馅(蛋黄酥馅料)、咸蛋黄(蛋黄酥馅料)、芋泥(香芋酥馅料)

    综合评分 7.9 (77 做过)

    SharonSharoncco

  • 马拉盏(专业面点师授课笔记)

    低筋面粉500克、无铝泡打粉15克、鸡蛋、食用油200ML、水或者纯牛奶200ML、吉士粉、糖375克

    综合评分 6.8 (222 做过)

    -逆风飞舞-

  • 【视频菜谱】10分钟开个中式大酥皮

    水、油、面

    综合评分 9.4 (109 做过)

    小熹

  • 冰皮月饼

    糯米粉、粘米粉(米粉)、澄粉(小麦淀粉)、牛奶、糖粉、玉米油、准备适量炒熟玉米淀粉防粘用

    综合评分 8.3 (8743 做过)

    泳歌

  • 肉松酥皮

    中筋面粉、猪油、白糖、肉松、水

    综合评分 7.6 (148 做过)

    宅妻饭到爱