普通面粉、牛奶、安琪发酵粉、碱面(或小苏打,水化开)、猪肉(肥瘦相间)、姜、香葱、糖、盐、花椒粉、胡椒粉、料酒、生抽(味极鲜)、水(根据肉馅适当调整,多点好吃)、黄豆酱(皇冠)
4 做过
糯米(长或圆都行)、肉末(半肥瘦)、小干香菇、木耳、胡萝卜、小葱、老抽、生抽、蚝油、盐、糖、料酒、面粉(中筋普通粉)、温水、不少亲反映这个馅料的分量太大,第一次尝试的亲们可以减少三分之一的糯米。因为有的亲额外添加豌豆粒、玉米粒等到馅里,这样情况的请再减少一些糯米的量;有用购买的饺子皮、馄饨皮的,因为这些皮不像手擀皮那样有弹性可以包很多馅,这样情况的也请减少糯米
综合评分 8.8 (14103 做过)
理由:没放糖和蚝油,米蒸出来是软的,没有用香菇水米用了大半碗,香菇10朵,黑木耳20-30朵,小葱10根,胡萝卜一根小小的,出来了39个烧卖,皮是买的饺子皮。