烘焙要点

烤箱的温差、发酵、预热

烤箱、烤箱温度计

5 做过

峰尘妈

戚风蛋糕8寸超级详细版

鸡蛋 （带壳50克左右的用5个，65克左右的用4个）、牛奶或水、玉米油 （无味油）、低筋面粉、细白砂糖(蛋黄糊用)、细白砂糖(蛋白用)、柠檬汁 （蛋白用去腥）

综合评分 8.7 （11113 做过）

小怪兽哇

最详细的蛋黄酥方子修订版（新手必看）

油皮（16个量）、中粉（普通面粉）、猪油、糖、水、油酥、低粉（可以中粉代替）、猪油、馅、红豆沙馅、咸蛋黄、其他、鸡蛋黄、黑芝麻

综合评分 8.8 （18436 做过）

唯一牛妈妈-宋老师

挑战味多美的金砖面包

【面包】、高筋面粉、酵母、盐、糖、奶粉、1个鸡蛋+牛奶、黄油、*老面、*裹入黄油、【奶油奶酪馅儿】、奶油奶酪、糖、【老面】、高筋面粉、糖、1个鸡蛋+牛奶、盐、酵母、奶粉、黄油

综合评分 7.7 （238 做过）

Lovely厨娘

面包十五分钟手套膜及拉丝秘笈(附七岁儿童终极版)

A面粉 (我用中筋粉蛋白质含量9克)、A牛奶 (高筋粉用180-200ml左右)、A鸡蛋、A糖、A酵母(热天建议使用2～3克)、A盐(混合材料时盐不要和酵母放置在一处)、B黄油、B橄榄油(其他油也行)、如果你的面粉蛋白质含量比我们家的高，每高1克请多添加8～10ml牛奶、选择后盐法的请勿先加盐，第15步再添加盐。

综合评分 9.2 （6698 做过）

潇潇媽

千层酥皮

低筋面粉、高筋面粉、裹入用黄油、水、黄油、盐、糖

综合评分 8.1 （1354 做过）

飞雪无霜

哥手把手教你做大理石曲奇

低筋面粉（风筝）、无盐黄油（安佳）、细砂糖（太古）、可可粉（好时）、牛奶（任意品牌）

综合评分 7.8 （2939 做过）

_AnnSir

馒头成形记（图文完全版）

面粉、酵母、白糖、水、面粉

综合评分 8.6 （19999 做过）

王光光光光

咸味肉松饼干

低粉、黄油、鸡蛋、细砂糖、盐、泡打粉、肉松

综合评分 6.8 （658 做过）

CapricornusAva

芋芙/芋饺

小芋头、木薯淀粉（淀粉也可以）、肉、豆腐、水

综合评分 8.0 （343 做过）

林熊猫求好运

淡奶油软面包

高筋粉、低筋粉（也可以全部用高筋粉）、干酵母、细砂糖、盐、全蛋液（加入面中）、淡奶油、牛奶、黄油、28*28不粘烤盘、表面装饰

综合评分 7.8 （8822 做过）

sjn百合

豆渣奶香窝窝头

细玉米面、富强粉、湿黑豆渣、或湿黄豆渣、酵母、清水、白糖、牛奶

综合评分 8.5 （30 做过）

夯夯

杂粮红枣窝头

中筋粉、玉米面、黄豆面、糯米粉、红枣、酵母、水

15 做过

长大后乖

核桃酥

核桃仁碎、低筋面粉、猪油、可可粉、中筋面粉、温水、糖粉、板油

综合评分 7.2 （46 做过）

糖米果