“人间有味是清欢”--蒸菜
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细雨斜风作晓寒。淡烟疏柳媚晴滩。入淮清洛渐漫漫。
雪沫乳花浮午盏，蓼茸蒿笋试春盘。人间有味是清欢。
--苏轼《浣溪沙·元丰七年十二月二十四日从泗州刘倩叔游南山》
早在北宋时期，苏轼就写下的这样的诗句。可见，食物的原味才是其本真的味道。而在炒，炸，煎，蒸等这些烹调方式中，蒸可谓是最能保留食物原味的了。湖南这边有很多浏阳蒸菜馆，但是都是大锅炒制的食物，然后盛装在小碗里面，再放到蒸箱里面供食客选择，美其名曰浏阳蒸菜，其实根本连“蒸”菜都算不上。（虽然我不了解浏阳蒸菜的做法）
于是想着创建这样一个合集，来收录下厨房里面各种各样的蒸菜。
雪沫乳花浮午盏，蓼茸蒿笋试春盘。人间有味是清欢。
--苏轼《浣溪沙·元丰七年十二月二十四日从泗州刘倩叔游南山》
早在北宋时期，苏轼就写下的这样的诗句。可见，食物的原味才是其本真的味道。而在炒，炸，煎，蒸等这些烹调方式中，蒸可谓是最能保留食物原味的了。湖南这边有很多浏阳蒸菜馆，但是都是大锅炒制的食物，然后盛装在小碗里面，再放到蒸箱里面供食客选择，美其名曰浏阳蒸菜，其实根本连“蒸”菜都算不上。（虽然我不了解浏阳蒸菜的做法）
于是想着创建这样一个合集，来收录下厨房里面各种各样的蒸菜。
kora1992
创建时间: 2014-12-07 最后修改: 2020-09-06
10 菜谱
