一次成功的正宗美国肉桂卷 The Best Cinnamon Rolls
面团:温热牛奶、干酵母、鸡蛋(室温)、无盐黄油(融化)、白糖、盐、中/高筋面粉、鲜奶油、内陷:红糖、肉桂粉、肉豆蔻粉nutmeg、无盐黄油(软化)、糖霜:奶油奶酪(软化)、无盐黄油(软化)、香草精、盐、糖粉、牛奶/half-and-half
综合评分 8.3 (117 做过)
#面包材料:2个(6寸圆模)、新良面包粉(高筋面粉)、新良蛋糕粉(低筋面粉)、细砂糖、牛奶、鸡蛋、盐、酵母粉、黄油、#乳酪内馅材料:、奶油奶酪、糖粉、鲜奶、#外层奶粉材料:、奶粉、糖粉
综合评分 8.4 (4618 做过)
提前把25克高筋面粉➕25克水,65度煮好放凉,➕1克酵母粉拌匀冷藏最少5小时。(我用美善品厨师机设置温度65煮的。)没有的话,可以用不粘锅把水煮到约65度,拌入面粉)、面包顶面糊、黄油、糖粉、低筋面粉、鸡蛋、面包体、高筋面粉、盐、鸡蛋、水、牛奶、酵母粉、黄油、把提前冷藏的那个51克、白糖
综合评分 7.3 (157 做过)