提高厨艺的技术贴

一夫上浆法

油、盐、蛋、淀粉、水、酱油、味精、胡椒粉

0 做过

我想晚安

各种淀粉、面粉、米粉，傻傻分不清楚？

米粉、面粉、淀粉

5 做过

Eeeki小喵叶

【小窍门】如何切出厚薄均匀的蛋糕片

蛋糕、顺手的刀、黄瓜腚

综合评分 9.7 （78 做过）

舟月三角豆

脱模膏—自制蛋糕面包脱模神器

中筋面粉、植物油、酥油（shortening）

综合评分 9.3 （912 做过）

Sunny_Kreglo

面包十五分钟手套膜及拉丝秘笈(附七岁儿童终极版)

A面粉 (我用中筋粉蛋白质含量9克)、A牛奶 (高筋粉用180-200ml左右)、A鸡蛋、A糖、A酵母(热天建议使用2～3克)、A盐(混合材料时盐不要和酵母放置在一处)、B黄油、B橄榄油(其他油也行)、如果你的面粉蛋白质含量比我们家的高，每高1克请多添加8～10ml牛奶、选择后盐法的请勿先加盐，第15步再添加盐。

综合评分 9.2 （6698 做过）

潇潇媽

超级技术贴 如何恢复冻坏的奶油奶酪

冻坏的奶油奶酪、电动打蛋器

综合评分 9.5 （67 做过）

我爱香蕉

视频菜谱：大肚饺子攻略

饺子馅、饺子皮

综合评分 9.2 （363 做过）

岚小新

正确煮玉米的方法

玉米、水（煮玉米用）、盐（和淡盐水用）、淡盐水

综合评分 7.8 （544 做过）

爱新觉罗_金金

自制老干妈酱料

黑豆豉、海椒面、豆瓣酱、花椒（最好青花椒）、盐、味精、鸡精、白糖、酱油（老抽）、蒜、菜籽油

综合评分 8.7 （122 做过）

爱与现实

一夫食堂《一碗素面》（自制乌冬面 辣椒油 酱油汁儿 香菇酱 芝麻糊）

自制辣椒油、自制酱油汁儿、自制乌冬面、自制香菇酱、自制芝麻糊、一些时令蔬菜（豆苗 菠菜 等）

综合评分 8.8 （26 做过）

洛凡-lola

糕点奶油馅——LE CORDON BLEU

牛奶、低筋面粉、细砂糖、蛋黄、玉米粉、香草荚

0 做过

宝儿喵

米酒，酒酿，醪糟

甜酒曲、糯米、凉白开

综合评分 8.6 （1865 做过）

唐小唐妈妈

万无一失的“糖醋汁配方”

料酒、酱油、糖、醋、清水

综合评分 8.3 （86 做过）

嘿嘿_小Q

黑鱼豆腐汤

黑鱼、嫩豆腐、植物油、葱、姜、食盐、鸡精、清水

综合评分 8.3 （512 做过）

堂妈小厨

浓香味的腊肠粽

圆糯米、腊肠、麻线、生抽、盐、苇叶、花生

9 做过

钰儿美食Y