天然酵种

天然酵种养成记

黑麦粉、水、高筋粉

综合评分 9.4 （192 做过）

黄长脖

Panettone潘妮托妮

天然酵种、中粉、奶、白兰地，或朗姆酒，或威士忌、葡萄干、糖渍果干、柠檬或橙味香精、香草香精或Fiori、中粉、糖、盐、即时酵母、蛋、蛋黄、水、黄油、杏仁片或碎块、所有酵头、所有浸泡液

综合评分 7.4 （13 做过）

德州农民的热灶台

想不到的天然酵种乳酪苏打饼干——（基于德姐的配方）

A：全麦粉（可换其他粉，个人认为带麦麸的全麦粉最好吃）、A：橄榄油、A：盐、A：天然酵种（不需要高活性）、A：乳酪（车打、黄波、巴马臣都可以，我用过之后还是喜欢车打）、B：香料、B：黑胡椒、B：海盐

综合评分 8.2 （69 做过）

浮躁的时光

天然酵种芬兰肉桂卷

#面皮、高粉、天然酵种（百分百水粉比）、牛奶、黄油（融化）、全蛋液、肉豆蔻粉、盐、细砂糖、#馅、肉桂粉、黑糖（可用红糖替代）、黄油（融化）、#topping、全蛋液、杏仁片、糖霜

综合评分 8.6 （269 做过）

呱呱呱呱

天然酵母之原味甜甜圈

老面、高筋面粉、砂糖、盐、水（除夏季外需温水）

6 做过

唐小唐妈妈

节日面包--天然酵种潘妮托尼（Panettone)

意大利甜酵头：天然酵种（100%水粉比例、高筋面粉、水、主面团：高筋面粉、蛋黄8个、全蛋1个、糖、香草香精、淡奶油、牛奶、无盐黄油、盐、快速酵母粉、熟栗子仁、蔓越莓干、所有酵头、装饰：蛋黄、蜂蜜、杏仁片

综合评分 8.0 （6 做过）

两个小拿铁

天然酵种可可意式脆饼

鸡蛋（带壳约58g）、白砂糖、天然酵种（可用冰箱剩余酵种）、低筋面粉、盐、法芙娜可可粉、杏仁腰果榛子 蔓越莓 巧克力等

综合评分 8.6 （147 做过）

Mgainy

黑麦天然酵种香蕉欧包

黑麦粉、黑麦天然酵种、水、高粉、酵头、香蕉泥、水、盐

综合评分 8.8 （53 做过）

德州农民的热灶台