面食坊|天然酵母制作哒

天然酵母山形吐司ー来自《割口发烧友的面包》

高筋面粉、天然酵母鲁邦种(1:1:1)、牛奶、淡奶油或炼乳、鸡蛋、黄油、白砂糖、奶粉、盐

综合评分 7.2 （11 做过）

vivi的一亩三分地

黑麦贝果－天然酵母

高筋面粉、黑全麦粉、天然酵母、细砂糖、盐、水、黄油、【煮贝果的糖水】、水、细砂糖

6 做过

wying_瑩

天然酵母馒头花卷

方法（1）天然酵母版本、葡萄干天然酵母、富强粉（中筋粉）、水、干酵母、中筋粉（踹面用）、方法（2）干酵母版本、富强粉400、干酵母、水（冬天用温水）、富强粉（踹面用）

综合评分 8.2 （20 做过）

春天的红莲花

苹果天然酵母培养n南瓜馒头

苹果一个、凉开水适量

1 做过

sallywang1969

烘焙地球村——烫种&汤种&葡萄菌液&天然葡萄种&法国老面制作

#烫种、吐司粉、开水(不低于90度)、砂糖、盐、#汤种、高筋粉、开水(不低于90度)、砂糖、盐、#葡萄菌液、矿泉水、砂糖、葡萄干、水、#葡萄种、葡萄菌液、高筋粉、#法国老面、法国T55面粉、盐、水

0 做过

烘焙地球村

天然酵种肉桂葡萄干核桃欧包（附处理湿面团方法）

酵头、天然酵种（水粉比1:1 ）、高粉（可掺一半全麦粉）、水、主面团、高粉、全麦粉、黑麦粉、水、红糖、肉桂粉、盐、葡萄干、核桃、酵头

综合评分 8.6 （210 做过）

米茶Lin

天然酵种老面馒头（消耗弃酵种）

弃酵种、水、中筋粉、槐花/榆钱/玉米面

综合评分 9.2 （13 做过）

AintNothing

欧式石窑方砖*天然酵种*无糖无油

昭和CDC欧包粉、伯爵野性T65、鲜酵母、水、100%水粉天然酵种、盐

综合评分 9.0 （111 做过）

Cocolat

鲁邦种低温隔夜发酵法棍

面粉、水、鲁邦种、盐、鲜酵母、后加水

综合评分 8.7 （51 做过）

黑骑士面包先生

野生酵种黑麦面包

水、天然酵种、盐、黑麦粉、高筋面粉

1 做过

ONExBROT一在

水合法野生酵种酸面包（乡村面包）

自酿酵母、【盐水面团】、面粉、水、盐 、【主面团】、面粉、水

2 做过

ONExBROT一在

100%天然酵种/鲁邦种法棍小结（18.12-19.05）

T65 、水、1:1:1黑麦喂养的鲁邦种、盐

综合评分 8.1 （12 做过）

殷俊JC

麸皮天然酵种芝士红豆华夫饼

天然酵种、普通面粉、麸皮（wheat bran）、盐、牛奶、芝士、蜜红豆、可可粉（可选）

1 做过

小猪灰比