brightfeeling
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牛肉、鸡爪、猪蹄、细砂糖、冰糖、桂皮、八角、丁香、香叶、花椒、十三香、大蒜、生姜、洋葱、干线椒、干辣椒（辣）、红枣、枸杞、盐、白酒、白醋、生抽、老抽、味极鲜酱油
综合评分 8.9 （88 做过）
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猪肉肥瘦比例3：7、糖、盐、四川高粱酒（曲酒）、味极鲜酱油、味精、-----以上为必备配料-----、-----以下为特色调料-----、花椒粉、辣椒粉、混合香料（小茴香10g、八角1个、丁香2个、白芷3、4片、山奈3、4粒、去籽草果1个、桂皮1小片、白草寇、肉豆蔻、放炒锅小火干炒出香味儿，打碎成粉末）
综合评分 8.3 （5 做过）
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〖基本香料卤水制作：〗、八角、花椒、丁香、香叶、香砂仁、肉桂、陈皮、白芷、党参、清水、以上香料和水一起烧开后放置一天，充分泡出香味儿。、〖基础高汤熬制〗、猪棒骨、鸡腿、洋葱、姜、蒜头、清水、以上食材肉类焯水后洗净，加入清水和调料烧开，保持中小火滚开状态炖煮3个小时以上，至汤白肉烂骨髓融化。、熬好的乳白色高汤捞干净后可以放冰箱保存。、〖酱卤汤的制作〗、将放置一天的“香料水”和熬好的“基础高汤”混合加热、味极鲜酱油、色拉油、糖色水、冰糖、花雕酒、甜面酱、以上液体原料混合后加热烧开即可、以下重点说明肘子的处理和腌制过程
综合评分 8.9 （38 做过）
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整条牛腱（不要切开）、食盐（尽量用粗盐）、花椒、小茴香籽、黄豆酱、👇以下不是必需品👇、丁香（公的）、香叶、陈皮（不是桂皮）
综合评分 9.5 （5808 做过）
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鸡翅：13个、生抽：15克、老抽：4克、蚝油：8克、料酒：8克、盐：5克、蜂蜜：16克、玉米油：12克、白糖：5克、胡椒粉：适量、生姜粉：1克（可用生姜丝来代替）
综合评分 8.2 （1893 做过）
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