【爽滑筋道的自制面条】(鸡蛋面、菠菜面和胡萝卜面)-面面俱到,家的味道
【鸡蛋面条】、面粉(或高筋面粉)、鸡蛋、盐、水、食用碱水、【菠菜面条】、面粉(或高筋面粉)、鸡蛋、盐、菠菜汁、食用碱水、【胡萝卜面条】、面粉(或高筋面粉)、鸡蛋、盐、胡萝卜汁、食用碱水、玉米粉(或干面粉)
综合评分 8.5 (226 做过)
肠粉技术,从 酱汁 到 粉皮 到 蒸制 (网红肠粉一条龙最详细的做法,用此方子开店不是问题)。
《一》辣酱配方:、水(可自行调节)、辣椒酱(原味)、柱侯酱、蚝油、鸡粉(可用鸡精代替)、白醋(可不加)、红洋葱(切丁碎)、蒜瓣(切成蒜末)、生粉、《二》肉末腌制:、瘦肉(8瘦2肥最佳)、香菇(泡开切细丁,也可不放)、姜末(可用等量姜汁代替)、葱末、盐、生抽(海天)、鸡粉(可用鸡精代替)、淀粉(玉米淀粉)、水、味精(可不放)、白糖、《三》米浆配方:、籼米(陈年米)、水、《四》肠粉皮的配方:、米浆、玉米淀粉、澄粉(小麦淀粉)、盐(可不加)、油(可不加)、《五》蒸制时用的配菜:、葱(切成葱花)、青菜、鸡蛋、叉烧、新鲜去皮虾仁、油(刷盘子用的)
综合评分 7.8 (204 做过)
#材料、草鱼肉(要中间部份)、泡椒、姜丝、京葱段、清水、#腌制料、姜蓉、京葱丝、生抽、细盐、砂糖、料酒、#调味料、生抽、砂糖、温水、陈醋、香麻油、辣椒红油、#水淀粉、玉米淀粉、清水
综合评分 8.3 (4 做过)
鬼子姜(洋姜)、姜1块,蒜2-3头,红椒绿椒各2只、生抽200ml老抽100m,花椒1小把,干辣椒6-8只,盐8小勺,糖,米醋(香醋),香油,鸡精,白酒
综合评分 8.4 (32 做过)
egg 鸡蛋、plain flour 普通面粉、baking powder泡打粉、milk牛奶、vanilla extra 香草精、sugar 白糖、salt 盐、oil 油
0 做过